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152Vol.15No.2
第卷第期湖南环境生物职业技术学院学报
2009年6月JournalofHunanEnironment-BiologicalPolytechnicJun.2009
文章编号:1671-6361(2009)02-0085-03
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谈管理学原理在高职院校酒店管理
专业人才培养中的地位
)))56
管理学原理说课脚本
雷小生
(湖南环境生物职业技术学院旅游与环境工程系,湖南衡阳421005)
摘要:要充分发挥5管理学原理6教学在高职院校酒店管理专业人才培养中的作,就必需了解高职院校学
生的特点,酒店管理专业人才培养的目标,职业岗位群所要求的职业素养职业技能和能力要素,管理学原理
、
的学科特点课程培养目标以及与其他主干课程关系.唯此,才能准确把握实施该课程事项的原则方法手段
、、、
和艺术,使之实现该课程教学的预期目标.参5.
关键词:酒店管理专业人才培养;管理学原理课程;课程事项实施;职业岗位能力模块
中图分类号:G42文献标识码:A
具备的能力设计分为职业素养、职业技能和拓展
1对酒店管理专业培养目标的理解
,
能力三个能力模块由这三大模块分解成能力要
,
高职院校酒店管理专业的招生对象为三年制素其中职业素养包含思想道德素养、计算机应用
普通高中毕业生及中职对口或相近专业的毕业能力、语言应用能力、行业基础知识、职业道德修
,,;
生其培养目标是培养德智体美全面发展的能从养、公共交际能力职业能力是该岗位的核心技
;
事酒店餐饮、前厅、客房、康乐一线服务与管理工能拓展能力为学生拓宽就业面和晋升打下一定
..,
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