060503ZP03香茅油羰值的测定 (1).pptVIP

香茅油羰值的测定汇报人:付灵珠ADVERTISEMENTPLAN

目录CONTENTS定义、原理01仪器介绍02试剂03测定步骤04结果计算05注意事项06思考问题07

定义:羰值(CV):指中和1g香料与盐酸羟胺经肟化反应释放出的盐酸时所需要的KOH的量，单位为mg/g羰基化合物的含量W(A):羰基化合物(以指定的醛计)在香料中的所占的质量百分比，单位为%。原理:用中性亚硫酸钠溶液与醛与酮在沸水浴中反应释放出氢氧化钠，逐渐用酸中和释放的氢氧化钠使醛和酮反应完全BACKGROUNDOVERVIEW香茅油羰值的测定定义、原理

①醛瓶:如右图所示，150ml，颈部长150mm，具10mL刻度和0.1mL分刻度。刻度的零线应稍高于圆筒形颈部的底处，圆锥形壁和垂直颈部构成的角度约为30°。②移液管:10ml③沸水浴仪器介绍醛瓶

BACKGROUNDOVERVIEW试剂①中性亚硫酸钠饱和溶液:以酚酞为指示剂，在澄清的亚硫酸钠饱和溶液中加入亚硫酸氢钠溶液(30％)，使呈中性，该试剂在使用时应新鲜配制并过滤②乙酸水溶液:乙酸无水1+1混合③酚酞指示剂:质量分数为1％的乙醇溶液

测定步骤

ⅹ=（V-V?)/V?100％醛与酮含量的体积分数x按式计算式中V——试样的体积，MLV?——油层的体积，ML结果计算BACKGROUNDOVERVIEW

①如试样中含有金属杂质，则将试样摇匀后取约50ML,再加入约0.5g酒石酸，搅和静置后过滤备用。②如有油滴黏附瓶壁时，可将瓶置于掌心快速旋转或轻敲瓶壁，使油滴全部上升至瓶颈。③冷却至室温时，有时会发现少量亚硫酸盐加成物从溶液中沉淀出来，而且往往留存在油层和溶液层之间，这样使读数发生困难。可用滴管沿细颈内壁滴加几滴水，以使油层和溶液层分离清晰。④平行试验结果的允许误差为1％注意事项BACKGROUNDOVERVIEW

为什么要多次加入乙酸水溶液？若有油滴黏附瓶壁时，该怎么办？思考问题答:加入乙酸溶液是为了使香茅油中的醛或酮与中性亚硫酸钠反应得到充分后使反应石移。答:可将瓶置于掌心快旋转或轻敲瓶壁，使油滴全部上升至瓶颈。

谢谢观看汇报人:付灵珠THANKYOU