产业研究报告—中国陕西省果品贮藏行业发展现状、市场规模、投资前景分析（智研咨询）.docx

产业研究报告—中国陕西省果品贮藏行业发展现状、市场规模、投资前景分析（智研咨询）

一、概述

陕西省果品贮藏设施主要有土窑洞、通风库等无机械制冷设备的简易贮藏设施以及机械冷库和气调库等几种类型。陕西省果品贮藏业发展经历三个阶段：一是20世纪八九十年代的起步阶段，以地窖、改良窑洞、通风库为主体，设施水平低，贮藏期短，目前的大部分简易设施是此阶段发展起来的；二是20世纪90年代中后期的快速发展阶段，市场推动营销流通大户开始建设小规模的机械冷库；三是进入21世纪以来的全面活跃阶段，随着市场和消费者对果品品质要求的不断提升，大型流通企业逐渐成为贮藏主体，大规模高标准机械冷库和气调库快速兴起，全省果品贮藏能力显著提升，结构不断优化。目前，全省土窑洞、通风库等简易贮藏设施库容稳定，机械冷库和气调贮藏能力从2010年开始每年平均以38万吨的速度增长。

陕西省果品贮藏业发展历程

资料来源：智研咨询整理

果品贮藏业是果业高质量发展的重要环节，也是推进果业发展方式转变的重要途径之一。果品贮藏业在增加陕西省果业效益、提升果品贮藏品质、调节市场供应及带动相关产业发展中发挥着重要作用。

陕西省发展果品贮藏业的作用

资料来源：智研咨询整理

二、发展现状

目前，果业是陕西省的优势特色产业，在农民增收中发挥着重要的作用，已成为陕西省乡村振兴的重要支撑产业之一，2021年陕西省园林水果面积达1754.55万亩，较2020年增加了22.83万亩，同比增长1.32%。

2014-2021年陕西省园林水果面积统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国果品贮藏行业市场竞争态势及发展前景研判报告》

随着种植面积的增加，产量也随之增长，2021年陕西省园林水果产量达1896.46万吨，较2020年增加了88.43万吨，同比增长4.89%，其中，苹果产量完成1242.46万吨，占全省水果总产量的65.5%，占比非常大；柑桔产量完成54.16万吨，占全省水果总产量的2.9%；石榴产量完成6.59万吨，占全省水果总产量的0.3%；杏产量完成13.83万吨，占全省水果总产量的0.7%；樱桃产量完成14.63万吨，占全省水果总产量的0.8%；枣产量完成119.03万吨，占全省水果总产量的6.3%；梨产量完成104.57万吨，占全省水果总产量的5.5%；猕猴桃产量完成129.43万吨，占全省水果总产量的6.8%；葡萄产量完成85.15万吨，占全省水果总产量的4.5%；柿子产量完成29.33万吨，占全省水果总产量的1.5%；桃产量完成78.81万吨，占全省水果总产量的4.2%。

2014-2021年陕西省园林水果产量统计（万吨）

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

随着陕西省果业市场的飞速发展，近年来陕西省果业增加值逐年攀升，2021年陕西省果业增加值达660亿元，较2020年增加了70亿元，同比增长11.86%，但从果业全产业链建设来看，果品贮藏发展滞后，贮能与产能不匹配，已成为制约陕西省果业高质量发展和果农增收的主要短板之一。根据陕西省果业发展现状，对比发达国家和山东等省份，果品贮藏业具有很大的发展空间，力争“十四五”果品贮能增加200万吨，总贮能达到720万吨，消除贮藏短板，将陕西果业的自然优势、技术优势、品质优势转化为经济优势，促进由果业生产大省向强省转变。

2014-2021年陕西省果业增加值统计

资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理

近年来陕西省果品贮藏能力总量增长，规模扩张，技术装备水平提升，结构不断优化，区域布局趋于合理，在果业发展中发挥了重要作用，据调查，截至2020年底，陕西省共有果品贮藏库18252个，其中简易库10228个，机械冷库7578个，气调库446个；果品贮藏能力达到521.68万吨，比2017年增加了23.61%。其中机械冷库贮藏能力373.37万吨，气调贮藏能力131.27万吨，分别比2017年增加了10.31%和57.08%，气调库增速明显。

2020年陕西省果品贮藏库数量及贮藏能力统计

资料来源：陕西省果业中心、智研咨询整理

近年来，陕西省果业主产市县（区）立足产业发展优势，大力发展果品贮藏业，延安市果品贮藏能力居全省之首，约147.30万吨，占全省总贮藏能力的28.24%；其次是咸阳市，约136.94万吨，占26.25%；第三为渭南市，约100.96万吨，占19.35%。经过多年发展，以果业大县为中心，初步形成了一些区域性贮藏集散地，如洛川、白水、礼泉、周至、蒲城、眉县、扶风等主产县，依托龙头企业，大力发展贮藏设施，贮藏能力分别达到55、42、35、31、27、27、26万吨，在果品产后保鲜、物流、销售方面发挥了重要作用。

2020年陕西省果品贮藏库情况统计

注：不含简易库，数据来源为各市提供，下同。

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