食品毒理学毒理学基本概念.pptVIP

**许多化学物质的急性染毒与较长时间染毒的毒性表现不同，一般前者迅速而剧烈，后者则相对平缓。除了强度差别外，有时还有性质差别。例如：苯：急性中毒表现是中枢神经系统抑制，而重复接触则导致再生障碍性贫血和白血病。接触期限影响毒性的因素第28页，课件共81页，创作于2023年2月**不同化学物质：即使染毒剂量相同，但吸收速率不同则中毒表现也将不同。吸收速率快者(如静脉注射)：可在短时间内到达作用部位并形成较高浓度，从而表现出较强的毒性。（3）吸收速率二、毒性及其分级：影响毒性的因素第29页，课件共81页，创作于2023年2月**相同化学物质：即使染毒剂量相同，但接触频率不同，则中毒表现也将不同。接触的间隔时间小于其生物半衰期，则容易在体内积累到一定水平产生毒作用；间隔时间较长，则在体内不易积累到该水平，较难产生毒作用。（4）接触频率二、毒性及其分级：影响毒性的因素第30页，课件共81页，创作于2023年2月**指一种化学物质只对某种生物产生损害作用，而对其他种类生物无害；或只对机体内某一组织器官发挥毒性，而对其他组织器官不具毒作用。4.外源化学物对机体的选择性与毒性作用的关系影响毒性的因素第31页，课件共81页，创作于2023年2月**(1)物种和细胞学差异如细菌有细胞壁而人没有