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鹤壁市第一届职业技能大赛

茶艺项目技术工作文件

一、技术描述

（一）项目概要

根据《关于举办中华人民共和国第一届职业技能

大赛的通知》（人社部函[2020]57号）、《关于举办中华

人民共和国第一届职业技能大赛河南选拔赛的通知》

2020154

（豫人社函[]号）精神，为充分发挥职业技能

竞赛在促进高技能人才培养、推动职业技能培训和弘

扬工匠精神，特举办鹤壁市第一届职业技能大赛“茶

艺”项目。本技术规程采用T/CTSS-2019《中国茶叶学

会团体标准：茶艺职业技能竞赛技术规程》（个人赛部

分）。

（二）基本知识与能力要求

茶艺技能竞赛包括规定茶艺、知识测试、自创茶

艺、茶汤质量比拼四项。具体要求和权重如下表：

-5-

权重比

相关要求

例(%)

1知识测试

泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种

类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音5

基本知识

乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统

文化、茶艺礼仪等

2规定茶艺

基本知识礼仪；仪表仪容；茶席布置；茶艺演示

30

红茶、绿茶、乌龙茶等斟泡展示的手法、

工作能力展示技法、展示流程和茶汤质量

3自创茶艺

茶艺主题的展示、礼仪、仪表仪容、茶艺

基本知识

演示、茶汤质量、文本及解说

能设计且能表现出茶艺设计的主题，且呈30

工作能力现茶汤质应有的品质。

4茶汤质量比拼

茶汤质量；礼仪、仪容、神态；

基本知识

说茶；冲泡过程

能把绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶35

工作能力和黑茶中的任意一种茶冲泡出该茶本

具有的色、香、味。

合计100

二、试题与评判标准

（一）试题（样题）

测试内容符合国家职业技能标准（三级/高级工以

-6-

上）以上或行业企业规范的相应等级考试要求，知识

测试共三道题，两道选择题与一道判断题。

如：1．宋代()的产地是当时的福建建安。

A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶D.蜡面茶

2．茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

（二）比赛时间及试题具体内容

1.比赛时间安排：5月15日

2.试题：

规定茶艺：红茶、绿茶、乌龙茶中选择一种进行

展示，重点考量参赛者的茶艺基本功，包括礼仪、仪

表仪容、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等方面。

知识测验：考查泡茶技艺有关