酒体设计师国家职业技能标准（征求意见稿）.pdf

酒体设计师

国家职业技能标准

（征求意见稿）

1.职业概况

1.1职业名称

酒体设计师

1.2职业编码

6-02-06-12

1.3职业定义

运用感官鉴评、分析、综合评判原酒与调味酒的组合特性，提出洒体配比方案的人员。

1.4职业技能等级

本职业共设四个等级，分别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技

师。

1.5职业环境条件

室内，常温

1.6职业能力特征

具有一定的学习能力、表达能力和计算能力。肢体灵活，动作协调，色觉、味觉、嗅觉

正常

1.7普通受教育程度

高中学历（或同等学力）。

1.8培训参考学时

四级/中级工100标准学时，三级/高级工80标准学时，二级/技师60标准学时，一级/

高级技师40标准学时。

1.9职业技能鉴定要求

1.9.1申报条件

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工:

①

（1）取得相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或

相关职业工作1年（含）以上，经本职业四级/中级工正规培训达规定标准学时数，并取得结

业证书。

（2）累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

②

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业

生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业

毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工:

（1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事

本职业或相关职业工作3年（含）以上，经本职业三级/高级工正规培训达规定标准学时数，

并取得结业证书。

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级

技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或

相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培

养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业

生）。

（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级

工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报二级/技师：

（1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业

工作4年（含）以上，经本职业二级/技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学

校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业或相

关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报一级/高级技师：

取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作5年

（含）以上。

①相关职业：品酒师、酿酒师，下同。

②本专业或相关专业：食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒技术、食品贮运与营销发酵技术，下

同。

1.9.2鉴定方式

分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，

主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要以现场实

操、模拟操作等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要

针对技师，通常采取评估申报材料、面试答辩等方式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达60分（含）以上者为合

格。

1.9.3监考人员、考评人员与考生配比

理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1:15，且每个考场不少于2名监考人员；

技能考核中的考评人员与考生配比为1:5，且考评人员为3人（含）以上单数；综合评审委

员为5人（含）以上单数。