《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》.pdf

ICS67.120.30

CCSB50

SGIPA

团体标准

T/SGIPAXXXX—2023

鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范

Technicalspecificationsforthestorageandtransportationandqualityandsafety

testingoffreshaquaticproducts

（工作组讨论稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

深圳市绿色产业促进会  发布

T/SGIPAXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市绿色产业促进会提出。

本文件由深圳市绿色产业促进会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

III

T/SGIPAXXXX—2023

鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范

1范围

本文件规定了鲜活水产品储运与质量安全检测技术的产品分类和定义、储存要求、运输技术、质量

安全检测方法、质量安全指标、检验程序和监督管理。

本文件适用于鲜活水产品储运、专卖店和产地水产品管理规范及质量安全的检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733-2015食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB11607渔业水质标准

GBT36192-2018活水产品运输技术规范

GB/T37062-2018水产品感官评价指南

GB/T30891-2014水产品抽样规范

GB/T19838-2005水产品危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南

NY/T3204-2018农产品质量安全追溯操作规程水产品

NY/T2798.13-2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第13部分：养殖水产品

NY/T5344.7-2006无公害食品产品抽样规范第7部分：水产品

NY5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鲜活水产品Freshaquaticproducts

是指生长在水中的各种水生生物，如鱼类、虾类、蟹类、贝类等，以及水生植物。

4产品分类和定义

根据GB2733-2015规定的鲜活水产品主要包括以下几类：

活鱼类

包括各种淡水和海水中的活鱼类产品，如鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼等。

鲜贝类

包括各种贝类产品，如牡蛎、扇贝、文蛤等。