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高级兽医化验员理论知识试卷及答案

高级兽医化验员理论知识试卷

一、单选题（共30题，共60分）

1.在乳样中加入醇醚混合液3ml和25％的氢氧化钠溶液5ml，静置5

－10分钟，若出现黄色，证明

A.乳中掺有豆浆

B.乳中未掺豆浆

C.不能确定

D.以上均有可能

2.用氢氧化钠－乙醚法鉴别黄疸肉和黄脂肉时，若上层乙醚为黄色，

下层液为无色，证明该肉是（）肉。

A.黄疸

B.黄脂

C.黄疸同时具有黄脂

D.都不是

3.甘保罗病中法氏囊的病变是

A.水肿出血

B.萎缩

C.坏死

D.以上都不是

4.马腺疫是由下列（）种细菌引起的。

1

A.链球菌

B.葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

5.牛肺疫的病原体是

A.衣原体

B.支原体

C.病毒

D.巴氏杆菌

6.猪瘟脾脏的特征性病变是

A.肿大

B.梗死

C.出血

D.软化

7.猪气喘病中肺脏的主要病理变化是

A.出血

B.气肿

C.肉变

D.水肿

8.莱姆病是由（）传播的人畜共患病。

A.蚊

B.蝇

2

C.蜱

D.蚤

9.“野兔热”是由下列（）引起的。

A.土拉杆菌

B.兔瘟病毒

C.钩端螺旋体

D.弓形虫

10.禽霍乱的病原体是

A.大肠杆菌

B.沙门氏菌

C.巴氏杆菌

D.痢疾杆菌

11.下列哪种类型不是大肠杆菌引起的？

A.仔猪白痢型

B.仔猪黄痢型

C.仔猪水肿型

D.仔猪红痢型

12.下列哪种不属于大肠杆菌的抗原？

A.菌体抗原

B.鞭毛抗原

C.表面抗原

D.芽孢抗原

3

13.在使用550℃高温灼烧法测定饲料中粗灰分时，灼烧后称重两次重

量之差小于（）为恒重。

A.0.1g

B.0.01g

C.0.001g

D.1.0g

14.常用于测定饲料中粗蛋白含量的方法是

A.硝酸银滴定法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.高锰酸钾法

15.索氏脂肪提取中用于提取脂肪的溶剂为

A.乙醚

B.乙醇

C.乙酸

D.甲醛

16.“兔瘟”的病原体是

A.病毒

B.巴氏杆菌

C.支原体

D.魏氏梭菌

17.鸭瘟病毒属于（）病毒。

4

A.腺病毒

B.正黏病毒

C.副黏病毒

D.疱疹病毒

18.高致病性禽流感一般多是由（）亚型病毒引起的。

A.H5或H6

B.H5或H7

C.H6或H7

D.H9或H5

19.怀疑是下列哪种疾病时，不能放血剖检？

A.炭疽

B.口蹄疫

C.禽流感

D.猪瘟

20.鲜鱼在保藏过程中不会发生下列（）变化。

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

21.鸡蛋存放时间越长，其卵黄指数就越

A.小

B.大

5

C.可能大也可能小

D.不变化

22.超高温灭菌法的灭菌温度一般在（）℃。

A.100－120

B.130－150

C.150－180

D.190－210

23.低温巴氏消毒法是将乳加热到61～65℃维持（）分钟。

A.15

B.30

C.45

D.60

24.正常乳的密度大约在

A.0.525～0.565

B.0.864～0.896

C.0.900～0.930

D.1.028～1.032

25.“疯牛病”的病原属于

A.寄生虫

B.病毒

C.盶病毒

D.细菌

6

26.肉腐败后的pH值要比新鲜的

A.高

B.v

C.相等

D.不能确定

27.微生物性食物中毒多发生于

A.冬春季节

B.夏秋季节

C.白天

D.晚上

28.皮蛋的加工敷料和汽车的尾气中均含有的重金属是

A.铜

B.铜

C.镉

D.汞

29.臭名昭著的“二恶英”的主要成分是

A.多氯联苯

B.六六六

C.苯并芘

D.亚