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认植物:中国的母亲花——萱草

按西方国家的传统,5月的第二个星期天是母亲节。那一天,孩子会送花给妈妈,通常都是送红色的康乃馨。小朋友,你知道吗?我们有自己的母亲花,它叫萱草,一种非常漂亮又好吃的花!

古时候,孩子出远门前会在家里种上萱草,让妈妈照看和欣赏,以减轻妈妈对孩子的思念之苦,所以,萱草别名“忘忧草”。

美丽的萱草

萱草的叶子又细又长,花朵长得像漏斗,又像喇叭。

好看的花朵

萱草的花朵又大又美丽,不过开花的时间很短,只有一天,所以又叫“一日百合”。

不同种类的萱草

黄玉、紫后、干鹤

可以吃的是什么?

摘下开花前的花苞,经过处理之后,就能吃了。

好吃又营养的萱草

好大一片萱草园啊!现在,人们大面积地种植萱草并不是排解思念用的,而是用来吃的!

晒干后的金针菜

萱草花苞晒干之后,就成了“金针菜”,也叫“黄花菜”,我们生活中经常可以见得到。

美味佳肴

金针菜质嫩味鲜,含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素等营养成分,具有止血、消炎、清热、利湿、明目等功效。平时,金针菜常与黑木耳、素鸡配搭,也可与蛋、肉等煮汤或炒食,能变出很多花样呢!

小提醒:

绿色的是新鲜的小花苞,金黄色的是经过晒干处理的小花苞,它们都可以拿来做菜,不过最好事先处理一下。

鲜品的处理方法:用开水焯过,再用清水浸泡2小时以上,捞出洗净后再烹食。

干品的处理方法:烹调前用清水或温水多次浸泡、清洗。