高中化学竞赛有机专题七生物分子.ppt

2.蛋白质的胶体性质3.蛋白质的沉淀（1）可逆沉淀（2）不可逆沉淀4.蛋白质的变性5.水解作用蛋白质→蛋白月示→蛋白胨→多肽→二肽→α-氨基酸第32页,共40页，2024年2月25日，星期天类别RNADNA戊糖β-D-核糖β-D-2-脱氧核糖含氮碱嘧啶碱尿嘧啶胞嘧啶胸腺嘧啶胞嘧啶嘌呤碱腺嘌呤鸟嘌呤腺嘌呤鸟嘌呤磷酸H3PO4H3PO4第33页,共40页，2024年2月25日，星期天核酸简介一、核酸的组成核酸（多核苷酸）↓核苷酸（单核苷酸）┌─────┴─────┐↓↓磷酸核苷┌─────┴─────┐↓↓戊糖含氮碱第34页,共40页，2024年2月25日，星期天6.蛋白质的颜色反应反应名称试剂现象反应基团使用范围茚三酮反应水合茚三酮试剂蓝紫游离氨基氨基酸，蛋白质，多肽二缩脲反应稀碱，稀硫酸铜溶液粉红~蓝紫二个以上肽键多肽，蛋白质黄蛋白反应浓硝酸、加热、稀NaOH黄~橙黄苯基含苯基结构的多肽及蛋白质第35页,共40页，2024年2月25日，星期天二、（单）核苷酸——核酸的基本结构单位1.核苷腺嘌呤核苷（腺苷）胞嘧啶脱氧核苷（脱氧胞苷）第36页,共40页，2024年2月25日，星期天2．（单）核苷酸5’-腺苷酸或腺苷-5’-磷酸5’-脱氧胞苷酸或脱氧胞苷-5’-磷酸第37页,共40页，2024年2月25日，星期天RNA中的核糖核苷DNA中的脱氧核糖核苷名称缩写名称缩写腺嘌呤核苷A（腺苷）腺嘌呤脱氧核苷dA（脱氧腺苷）鸟嘌呤核苷G（鸟苷）鸟嘌呤脱氧核苷dG（脱氧鸟苷）胞嘧啶核苷C（胞苷）胞嘧啶脱氧核苷dC（脱氧胞苷）尿嘧啶核苷U（尿苷）胸腺嘧啶脱氧核苷dT（脱氧胸苷）第38页,共40页，2024年2月25日，星期天2.DNA的双螺旋结构第39页,共40页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第40页,共40页，2024年2月25日，星期天关于高中化学竞赛有机专题七生物分子糖又称碳水化合物，是自然界存在最广泛的一类有机物。糖主要由碳、氢和氧三种元素组成。通式为Cm(H2O)n，形式上像碳和水的化合物，故称碳水化合物。如葡萄糖、果糖等的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11。碳水化合物第2页,共40页，2024年2月25日，星期天单糖不能再被水解成为更简单糖分子的糖。糖多糖水解后每一分子能生成10个以上单糖分子的糖。例如淀粉、纤维素等都是多糖。低聚糖水解后每一分子能生成2~10个单糖分子的糖。例如二糖(蔗糖、麦芽糖等)、三糖等都是低聚糖。碳水化合物的分类第3页,共40页，2024年2月25日，星期天这两种分类方法常结合使用。例如，核糖是戊醛糖，葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖等。自然界中的单糖以戊醛糖、己醛糖和己酮糖分布最为普遍。根据分子中所含碳原子的数目分类醛糖酮糖根据分子的结构分类丙糖丁糖戊糖己糖单糖单糖第4页,共40页，2024年2月25日，星期天一、葡萄糖1.链状结构D-葡萄糖D-果糖费歇尔投影式构造式第5页,共40页，2024年2月25日，星期天除丙酮糖外，所有的单糖分子中都含有手性碳原子，因此有立体异构体。己醛糖分子中有四个手性碳原子，有24=16个立体异构体。葡萄糖是其中的一种。己酮糖分子中有三个手性碳原子，有23=8个旋光异构体，果糖是其中的一种。第6页,共40页，2024年2月25日，星期天单糖的名称可用R/S标记法，表示时需要把每一个手性碳原子标记出来。如天然葡萄糖的名称是：（2R，3S，4R，5R）-2，3，4，5，6-五羟基己醛。第7页,共