高中历史 现代食物的生产、储备与食品安全.pdfVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

课前案

运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影

唯物史观

响。

认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和

时空观念

阶段特征。

史料实证运用文献资料，探究食物生产和储备技术的进步。

历史解释通过史料分析，明确科技发展对人类食物历史的重大意义。

认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生

家国情怀

的家国情怀。

1.重点：人类在食物生产、储备等方面的进步成就

2.难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义

基础认知

一、食物生产的现代化

（一）农业的现代化

1.现代农业的发展

（1）原因：后,资本主义机器生产的推动。

（2）历程：

①20世纪中叶,欧美各国完成了农业化,建立起高度集约的现代农业。

②20世纪下半叶以来,一大批_育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为

基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要__

模式。

2.农业机械化的发展

（1）条件：20世纪以来,汽油___、柴油拖拉机相继实现批量生产。

（2）表现：

①用大功率拖拉机牵引的__、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率。

②由于各国国情不同,农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,

日本以小型为主,中国则是_______相结合。

（3）意义：21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从_

向自动化转变。

3.粮食品种的改进

（1）表现：

①1930年,美国利用杂交技术培育出新品种。

②1941年,墨西哥培育出新品种。

③20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广。

④中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破,2014年,“_____”百亩试验田平

均亩产创世界纪录。

（2）意义：提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。

（二）养殖畜牧业的现代化

1.表现：从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了___和自动控制。

（三）渔业的现代化

1.表现：现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向_化、

机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向___养殖发展。

二、食物储备技术的进步

（一）传统技术

1.表现：在原始农业社会,人们利用地窖和陶器来存储余粮。的储备技术

逐渐改进,具有防鼠、防盗、_、防火和保鲜功能。

（二）现代技术

1.储粮

（1）表现：

①20世纪50年代,美国已经使用_____技术,后在全世界得到广泛应用。

②中国从20世纪70年代开始采用_____技术。

③21世纪以来,新型制冷设备相继推出。

（2）意义：粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备

化和智能化水平不断提高。

2.冷冻

（1）表现：

①古代人们用腌制、风干、自然界中的冰等方法加工保存和保藏食品。自20世纪20年代起,

速冻加工、冷冻设备、___以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步,家用