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有机葡萄生产技术规程

发展有机葡萄生产是人类和谐利用环境、实现葡萄安全

生产和消费的重要途径，笔者以葡萄生产栽培的实际情况和

“GB/T19630-2005有机产品”为基础编写了其规程，仅供

有机葡萄生产者参考。

1园地选择与规划

1.1园地要求

园区应地形开阔、阳光充足、通风良好、排灌水良好，

应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾

场等，其生态环境必须符合：土壤环境质量符合GB15618

－1995中的二级标准，pH值以6.5～7.5为宜且土质较疏

松；灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合

GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。

1.2规划

葡萄生产区域应边界清晰，并建立以田间道路、天敌栖

息地、大棚或其他农业生产等为基础的缓冲带，同时尽可能

避免有机生产、有机转换生产和非有机生产并存，如出现平

行生产，则必须制订和实施平行生产、收获、储藏和运输的

计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与

常规产品（或有机转换产品）。

2建园

2.1品种选择

在南方葡萄产区应选择抗病、抗逆性好且品质优良的早

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中熟欧美杂交种如巨峰、希姆劳特等。

2.2栽培方式

宜采取避雨栽培方式，架式可结合避雨栽培条件选用双

十字“V”形架、飞“鸟”形小棚架或平棚架。在使用塑料

薄膜时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并

且使用后应从土壤中及时清除，禁止焚烧，禁止使用聚氯类

产品。

3植株管理

有机葡萄的植株管理同常规葡萄生产，如根据品种特

性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更

新方式，进行合理的冬季修剪；在葡萄生长季节，采用抹芽、

定枝、新梢摘心、副梢处理等夏季修剪措施对树体进行整形

控制，增强通风透光，以减轻病害发生。为提高果实品质，

在果实成熟期前20天～30天，可以对葡萄进行环割，环割

宽度一般在3mm～5mm。

4花果管理

采用疏花、疏果、疏穗、疏粒等常规方式对葡萄果穗进

行处理，以控制产量、提高果实的品质。进入盛果期的葡萄

园，亩产一般控制在1250kg以内。需要特别强调的是，禁

止使用任何激素如赤霉素、CPPU等对果穗进行拉长或膨大

处理。

5土、肥、水管理

5.1土壤管理

5.1.1中耕与深翻

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葡萄生长季节及时中耕松土，保持土壤疏松，松土深度

10cm～20cm；每年果实采收后结合秋施基肥进行全园深

翻，将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。

5.1.2生草与覆草

有机葡萄园应提倡生草覆草技术，这样既有利于保墒和

保持土壤肥力，减轻日灼、气灼等生理病害的发生，又体现

了生物多样性，为天敌提供了良好的栖息地。有机葡萄园区

进行生草时，一方面可以直接利用葡萄园区的草资源，对高

杆杂草加强管理，使其不影响葡萄的生长，另一方面可以在

4月份前后，在葡萄行间种植不含转基因的白三叶草（应使

用经过认证过的有机草种）。覆草时间一般在7月份前后，

将其刈割后覆盖在树根周围。

5.2施肥管理

5.2.1肥料要求

生产前期可购买认证过的有机肥；持续有机葡萄生产园

区应制定土壤有机培肥计划，如在自身葡萄生产园区，结合

“园区生草－养殖业（养鸡、鸭、羊）”等进行绿肥或堆肥。

绝对不能使用化学肥料、不能使用含有转基因的物质如转基

因豆粕或经任何化学处理过的物质作为肥料，限制使用人粪

尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化

处理。

补充钾肥可用草木灰，