百科知识问答题库饮食 .pdf

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百科知识问答题库（四）

百科知识问答题库饮食

下面哪一个不属于川菜？盐水鸭或西湖醋鱼（2个题目）

以下哪个是成都著名的小吃？豆浆或烤红苕（2个题目）

以下哪个是成都著名的小吃？烤红苕

下列哪种说法正确？豆芽的豆比芽营养更丰富

下面哪一样东西有明目的功效？枸杞子

下面哪一个不属于湘菜酸辣烂鱿鱼

下面哪一个不是江苏的风味小吃？嘉兴肉棕

东汉称面条为什么？煮饼

九转大肠是属于什么菜系的名菜？鲁菜

面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么？方便面用筷

子沿盘边剔面叫什么？剔尖

汽水在几摄氏度时最好喝？11

苏菲神

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以麻辣辛香调料而闻名的菜系是哪一个？川菜

“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，请问其属于哪个菜系？鲁菜

煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？更快

方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜？三个月

北京著名的有一百三十多年历史的烤鸭店的字号是什么？全聚德

“西施舌”是以西施命名的一道菜，它其实是什么？蛤蜊

哪一种蔬菜具有抵抗肠胃癌的功能？包心菜

“道拉基”是哪国的食品？朝鲜

凉皮面是哪里的特色小吃？西安

以下哪个是腊月初八的传统食物?八宝粥

面食文化的发祥地在哪里？黄河流域

人类最早种植的粮食作物是什么小麦

歧山挂面源于哪里：陕西

苏菲神

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汤圆是哪个节日吃的？元宵节

清代名厨肖美人最擅长于做什么？点心

谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是什么？赖氨酸

佛跳墙是哪个菜系的代表菜：福建菜系

“沙茶面”是哪个地方的风味小吃：福建

素有天然抗生素之称的什么食物，不但可压抑胆固醇，还能抑止成瘤前的恶性细胞，

对心脏血管也有很好的疗效：洋葱

“土笋冻”是哪个地方的风味小吃？福建

方便面的主要原料是什么？小麦粉

以下哪一个是追逐饮食而又不失其雅的文士的代称？老饕

鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？黑龙江

国家规定的方便面成品水分标准为多少？小于８％

“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关？项羽

用筷子沿盘边剔面叫什么？剔尖

苏菲神

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汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼

正式的西餐最先上的是：菜和汤

“煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？天津

什么被称为百味之首？盐

水煮牛肉是哪个菜系的代表菜？四川菜系

下列哪一个是不适于孕妇的食物？酸菜

上海的小吃中最受人们青睐的“三主件”是什么？汤包、百叶、油面筋

清朝时广东“茶居”的“居”原意是什么？隐

取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个？粤菜

“甜水面”是哪个地方的风味小吃？四川

荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?粤菜

八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴?孔府菜

煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？更快

苏菲神

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拉面的作法最早始于哪里？山东

苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜？南菜

肥猪瘦肉脂肪含量约为多少?6.63%

想降低胆固醇，多吃下面哪一样事物准没错？胡萝卜

方便面制作时的油炸温度一般以多少度以上为宜？150度

在电影《食神》中，周星驰所扮演的食神在最后烧的是什么而获胜？黯然销魂饭

汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼

以下哪个是成都名菜？夫妻肺片

天津三绝的指的是哪三样食品