产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践.pdfVIP

产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学

改革与实践

摘要：“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程，注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内

模实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求，亟须根据现实行业发展情况进行教学改革，以适应时代发展之需。

基于此，文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容，并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操

作模式进行教学，以期能更好地实现校企合作、产教融合，培养现代企业发展所需的专业人才。

关键词：职业院校；酒店管理专业；中西餐饮服务；课程改革

TeachingReformandPracticeofChineseandWesternCater-

ingServicesCourseinHotelManagementMajorunderthe

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BackgroundofIndustry-EducationIntegration

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