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炖燕窝的方法:
“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，固然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内参加适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。
燕窝加其他佐料及开水〔或其他养分液〕放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分〔7/10〕。由于燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位上升。如炖前水位过高，则易滚泻造成铺张。
炖燕窝承受隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可削减燕窝的蛋白质受损，更好保存燕窝养分和香味。
●“燕之屋”燕窝炖制参考时间
血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖
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