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餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度

目的：

为保证餐厅正常经营、安全卫生，促进员工工作效率和服

务品质，并确保企业的利益不受损失，特制定本规章制度。

范围：

本规章制度适用于我公司旗下所有餐饮店铺的经营管理。

制定程序：

由公司管理层召集相关部门负责人和店铺店长进行商讨，

制定本规章制度并在全公司推行。

相关法律法规：

本规章制度参考下列相关法律法规：

1.《劳动合同法》

2.《劳动法》

3.《劳动保障监察条例》

4.《行政管理法》

制度名称：

1.员工入职管理规定

2.员工考勤管理规定

3.员工培训管理规定

4.员工福利管理规定

5.安全卫生管理规定

6.餐品原材料选购管理规定

7.客户服务规定

内容：

1.员工入职管理规定

1.1.新员工开具劳动合同和提供劳动保险

1.2.办理户口、社保、医保等相关手续

1.3.安排新员工进行岗前培训和健康咨询

2.员工考勤管理规定

2.1.员工需按时按地签到上班，不得迟到早退

2.2.请假必须提前申请并得到经理批准

2.3.严禁打卡代替下班，严禁帮助其他员工打卡

3.员工培训管理规定

3.1.所有员工必须接受定期培训

3.2.培训类型包括安全、服务、质量等

3.3.公司将为员工提供培训证明并保留档案

4.员工福利管理规定

4.1.员工享有法定节假日和带薪休假

4.2.员工报销各项医疗费用

4.3.公司为员工提供有竞争力的薪酬与福利

5.安全卫生管理规定

5.1.餐厅必须定期进行清洗消毒

5.2.禁止员工在厨房吸烟、吃东西、穿拖鞋等行为

5.3.餐厅必须配置灭火器、烟感报警等安全设施

6.餐品原材料选购管理规定

6.1.公司必须保留供应商的开票发票等购货凭证

6.2.所有原材料必须在采购前经过质检

6.3.严禁购买过期或非法产品

7.客户服务规定

7.1.所有员工必须做到礼貌服务、热情周到

7.2.严禁对顾客进行种族、性别等歧视行为

7.3.碰到无法解决的问题必须及时向上级反映

责任主体：

公司所有员工

执行程序：

违反规定者，视情节轻重由公司根据工作需要按规定予以

处罚，情节严重者将取消劳动合同。

责任追究：

1.轻微违规：口头警告、扣罚工资等

2.严重违规：停职、解聘、追究法律责任等

餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度

第一章总则

第一条目的：为了规范餐厅的经营管理，保证餐厅的卫

生、食品安全和服务质量，制定本规章制度。

第二条适用范围：适用于本公司所有餐厅。

第三条制度制定程序：本规章制度由餐厅管理部门负责

制定和修订，并经公司领导同意后实行。

第四条相关法律法规：

1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国

劳动合同法》3.《中华人民共和国劳动法》4.《中华人民共

和国劳动保障监察条例》5.《中华人民共和国行政管理法》6.

公司内部政策规定。

第二章餐厅的管理

第五条餐厅的管理目标：保证良好的餐饮服务质量，实

现餐厅的经济效益和社会效益。

第六条餐厅的开放和关门时间：本餐厅每天开放时间为

早上7:00-晚上9:00。所有员工至少提前30分钟到岗或者提前

交接班。

第七条餐厅的员工：所有员工应经过培训并持有有效保

健合格证书，经健康检查合格，方可上岗。

第八条餐厅的卫生和安全：餐厅工作人员应及时清理和

消毒餐具、桌椅和地面等；餐厅应配备灭火器等安全设施，消

防通道不可堆放杂物，应保证顾客的安全。

第九条餐厅的服务品质：员工应热情周到，如是个案，

不良行为须及时纠正。维持良好的餐食环境，确保各类食品

的质量安全，处理好与客人之间的投诉和矛盾。

第三章餐厅的业务操作

第十条餐厅的做法：所有食品应严格按照食品卫生法规

制作，未经检测合格不得销售；厨师应具备专业技能，做法合

理卫生。

第十一条餐厅的保管：具有保存效能的食品及原料应储

存于特定区域；所有原料应放在有箱标识的地方，按规定有效

期和保质期处理。

第十二条餐厅的销售：餐厅