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食品经营制度下载（通用15篇）

食品经营制度下载篇1

一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，

对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社

会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放食品生产

经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建

立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管

理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖

罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整

改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人

员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设

备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式

相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查

各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查

记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查

员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面

现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进

意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关

规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

九、在就餐场所设臵食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者

意见。

食品经营制度下载篇2

一、设立事故专职人员、规定人员职责，成立食品安全事故处臵小组。负责

食品安全的登记、上报和反馈；现场调查；原因分析；采取控制措施；作出处臵

决定等工作。

二、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及

时注意当前有关的食品安全信息。

三、如有接到或发现食品安全的有关信息后，处臵小组立即按要求仔细询问

有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品

安全管理的有关部门。并配合相关部门人员调查、核实、处理。

四、在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并

根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。

五、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时

到达现场进行调查处理，采取下列措施：

（一）、协助卫生机构对中毒人员进行救治。

（二）、立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具

和现场采取临时控制措施。

（三）、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。

（四）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事

故的食品采取下列临时控制措施：

1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。

2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及

时清洁消毒。

六、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求

进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。

七、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。

八、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。

食品经营制度下载篇3

为了切实保障单位职工身体健康，做好食品安全卫生，特制定以下餐厅管理

制度：

一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，

干净卫生、服务周到，方便及时。

二、餐厅工作人员须认真履行职责。

三、餐厅工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏

清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止食用腐烂变质的食物，

杜绝食物中毒事件的发生。四、接待省、市、县（区）来访人员，原则上提供工

作餐，但须向办公室报告，方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。

五、餐厅职工不经管理人员同意，不准擅自将餐具互借他人，来访人员使用

公共接待餐具，加强公共餐具的消毒管理。

六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，厨房