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食品安全管理员岗位职责（优秀7篇）

食品安全管理员岗位职责篇一

一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配

料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。

1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留

存入档。

2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到

有关部门化验。

二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主

提出警告、处罚及停业整顿。

三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、

员工健康证等相关证件的办理。

1．检查工作人员是否有健康证。

2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）

饰。

3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作

环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。

4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。

四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。

1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。