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餐饮服务的法律法规

餐饮服务的法律法规

第一章:行业管理法律法规

1.1餐饮服务许可证法规

1.1.1餐饮服务经营许可证申请流程

1.1.2餐饮服务经营许可证的有效期及年审要求

1.1.3餐饮服务经营许可证的吊销和撤销条件

1.2食品安全法律法规

1.2.1餐饮服务单位的食品安全管理制度

1.2.2餐饮服务单位的食品安全监督检查制度

1.2.3餐饮服务单位的食品安全事故处理规范

1.3员工管理法律法规

1.3.1餐饮服务员工的劳动合同法规

1.3.2餐饮服务员工的劳动保护法规

1.3.3餐饮服务员工的职业培训和技能考核要求

1.4健康卫生法律法规

1.4.1餐饮服务场所的卫生管理规定

1.4.2餐饮服务场所的环境卫生要求

1.4.3餐饮服务场所的垃圾分类和处理指南

第二章:食品安全管理制度

2.1食品供应商管理

2.1.1食品供应商筛选和评估标准

2.1.2食品原材料的入库检验和记录要求

2.1.3食品供应商的风险管理和监督措施

2.2食品储存和加工

2.2.1食品储存场所和设施的管理规定

2.2.2食品储存温度控制和防腐要求

2.2.3食品加工操作规范和卫生要求

2.3食品安全培训和监督

2.3.1餐饮服务员工的食品安全培训计划

2.3.2食品安全监督与抽检要求

2.3.3餐饮服务员工的食品安全责任和监督措施

第三章:公共卫生管理规定

3.1卫生设施和消毒要求

3.1.1餐厅厨房设施的卫生要求

3.1.2餐具和操作工具的清洁和消毒规定

3.1.3餐饮服务场所的防虫和防鼠措施

3.2突发公共卫生事件应急管理

3.2.1餐饮服务单位的公共卫生事件预防和应急计划制定

3.2.2公共卫生事件的报告和处置要求

3.2.3公共卫生事件的清洁和消毒工作指南

3.3食品中毒监测和报告

3.3.1餐饮服务单位的食品中毒报告制度

3.3.2食品中毒事件的调查和追责规定

3.3.3餐饮服务单位食品安全事故的处理流程

本文档涉及附件：

附件一：餐饮服务经营许可证申请表

附件三：员工岗前培训记录表

附件四：食品中毒事件报告表

本文所涉及的法律名词及注释：

1.餐饮服务经营许可证：指餐饮服务单位依法得的经营许可

证书。

2.食品安全管理制度：指餐饮服务单位建立和实施的针对食品

安全的管理措施和规定。

3.食品供应商管理：指餐饮服务单位对供应商的选择、监督和

管理的过程。

4.卫生设施要求：指餐饮服务场所必须具备的设施和设备，用

于保证操作环境的卫生。

5.突发公共卫生事件应急管理：指餐饮服务单位在突发公共卫

生事件发生时采的预防、应对和处置措施。

6.食品中毒监测和报告：指餐饮服务单位提供食品中毒信息的

监测和报告制度。