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24道冰激凌的超详细做法

美食材料：全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml、糖100g、水适量做法：

糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；

蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量；

将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿；

奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）

搅拌均匀后样子

送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单

榴莲冰淇淋做法：榴莲肉打成泥备用。蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不

榴莲冰淇淋

做法：

榴莲肉打成泥备用。蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不

能沸腾。

直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。

我添加了黑巧克力，口感很浓郁不错

成品：

淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发。

与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器。

放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。

吃时提前放入冷藏室半小时。

百利甜冰激凌

做法：

1，首先是打发奶油。切记：一是要从冰箱取出鲜奶油就立刻打发，一旦温度高就不容易打发了；二是现在天气热，要把打发奶油的盆事先放