婴幼儿的营养与膳食(共52张课件).pptxVIP

婴幼儿的营养与膳食;1.生长发育特点

婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。

新生儿期为断脐带至出生后28天。

;体格发育特点

婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。

体重

体格发育身长

头围与胸围;消化系统发育特点

新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。

口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个月起作用增强；

胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，

幽门部肌肉紧张,易溢奶；

肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰脂肪酶活性较低，胆汁分泌较少。;脑和智力发育

婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍,

7岁接近成人脑重量.

脑神经细胞3岁时基本分化完成,3岁后脑细胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态结构发生变化。

3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,

合理营养有利于智力发展！;2、婴儿的营养需要

1）能量需要

0-12月:平均为95kcal/(kg.d)，

第1周新生儿:约需60kcal/(kg.d)

非母乳喂养增加总能量20%。

婴儿能量消耗

;

2）蛋白质:

需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人

母乳喂养需2.0g/kg.d

牛乳喂养需3.5g/kg.d

大豆或谷类喂养需4.0g/kg

婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食物提供组氨酸。并补充半胱氨酸酪氨酸及牛磺酸。;3)脂肪:

0-6个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50%

6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40%

母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功能发育有促进作用。

;4)碳水化合物:

提供能量占总能量30－60%

母乳喂养主要为乳糖供能（约37%）

人工喂养供能约占总能量40－50%

4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化

乳糖、蔗糖、葡萄糖。

;5)矿物质：

钙：

0-6个月AI值为300mg/d

6-12个月AI值为400mg/d

人乳中每天约提供300mg钙，吸收率高

6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。;

锌:

0-6个月婴儿RNI值为1.5mg/d

6-12个月婴儿RNI值为8mg/d

足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前

六个月不会缺乏。

碘：

0-12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d

建议孕妇、乳母食用富含碘食品或碘强

化食品。

;维生素A:

婴儿适宜摄入量AI值为400ugRE/d

母乳喂养一般不需补充,用鱼肝油补充时应适量。

维生素D:

婴儿参考摄入量为10ug/d

2周—1岁半需要补充富含VD的鱼肝油或

适当晒太阳。母乳中VD含量低需要补充。;维生素K:

婴儿AI值为3mg/d

体内储备很少,早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏VK性出血。

长期使用抗生素需补充VK。

维生素C:

婴儿推荐摄入量40-50mg/d。

母乳喂养的婴儿一般不缺VC。

牛乳喂养可通过果汁、菜汁及VC制剂适当补充。;7)水：;0-6月龄婴儿喂养指南

纯母乳喂养，按需喂奶(6～8次以上）；

产后尽早开奶，初乳营养最好（免疫系统建立）；

尽早抱婴儿到户外活动，适当补充VD；

新生儿和1-6个月龄婴儿及时补充适量的VK；

不能用纯母乳喂养时，宜选婴儿配方食品喂养；

定期监测生长发育状况。;6-12月龄婴儿喂养指南

奶类优先，继续母乳喂养（600～800ml奶量）；

及时合理添加辅食:果汁（泥）、菜汁（泥）、米粉等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的水果、蔬菜等；

尝试多种多样的食物，膳食中要少糖、无盐、

不加调味品；

逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为；

定期监测生长发育状况；

注意饮食卫生。;婴儿喂养方式:

;母乳的特点：不同时期的母乳

初乳：产后5日内所分泌的淡黄色乳汁。营养

素适宜新生儿的发育，营养价值高，

富含人体需要的免疫物质和多种活性酶。

过渡乳：产后6-10日分泌的乳汁。乳糖和脂肪

逐渐增多，蛋白质含量下降。

成熟乳：分娩约2周以后分泌的乳汁。

晚乳：产后10个月以后分泌的乳汁。;;⑴营养素齐全：