桂科版综合实践活动六下 第7课《舌尖上的广西美食大荟萃》 教案.docVIP

桂科版综合实践活动六年级

第三单元《舌尖上的广西》第四课时教学设计

课题

舌尖上的广西·美食大荟萃

单元

第三单元

学科

综合实践

年级

六年级

核心素

养目标

价值体认：了解广西各族特色美食及饮食特点，体会广西各族的传统美食及其价值观。

责任担当：通过实践学习和团队协作，培养对特色美食的责任感和传承意识。

问题解决：通过学习，培养分析问题、解决问题的实际能力。

创意物化：在品尝美食时记录感受并和同学进行分享，能够发挥创意，对传统广西美食进行创新和发展。

教学重点

了解广西各族特色美食及饮食特点，体会广西各族的传统美食及其价值观。

教学难点

在品尝的感受，鼓励学生发挥创意，对传统广西美食进行创新和发展。

教学准备

教具

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

播放视频：广西特色美食你吃过几种

同学们，看到视频中的菜肴，是不是都流口水了。

今天，我们走进课文《美食大荟萃》从中感受广西各族的特色美食！

出示课题。

视频

思考

交流

通过视频，引导学生在思考中激发学习兴趣，为下步开展活动做好准备。

讲授新课

一、确定主题

1.让我们来讨论一下家乡美食，看看你了解多少。

学生1：你最喜欢哪些广西美食？

学生2：你知道广西有哪些美食？

学生3：你听说过“百家宴”吗？

学生4：你知道广西有哪些饮食习俗吗？

学生5：广西的特色食材有哪些？

学生6：广西有哪些有名的菜肴和烹饪方法？

学生7：广西的食物历史是怎样的？

学生8：广西的食物是怎样影响当地人的生活的？

2.将你感兴趣的问题提出来，与老师和小伙伴交流讨论，并确定活动主题。

列举的活动主题：

（1）美食大荟萃

（2）美食中的文化

（3）学做家乡菜

我们的活动主题：

（1）搜集广西各民族独特美食。

（2）调查了解广西的特色美食。

（3）讨论广西各地饮食特点。

（4）体验广西美食，记录感受并和同学分享。二、制订方案

1.围绕确定的活动主题，制订一个可行的活动方案。虚心请教老师或家长，相信你会有很多意想不到的收获。

美食大荟萃小组活动方案

活动主题：美食大荟萃

班级：六（2）班

组长：张峰

指导教师：李璐

小组成员及分工：张峰、刘璐、王伟、田青、王红、刁清

张峰、刘璐——搜集、调查

王伟、田青——讨论

王红、刁清——体验

活动时间及地点：5月8日社区

活动目标：搜集、了解广西各族特色美食及饮食特点，品尝美食，记录感受并和同学分享。

活动步骤：搜集、调查、讨论、体验。

活动准备：1.搜集资料。2.认真调查。3.各地美食。

注意事项：1.认真地查找资料及调查。3.记录品尝感受。2.注意安全。

预期成果：搜集、了解广西各族特色美食及饮食特点，品尝美食、感受并和同学分享。

三、过程列举——美食大荟萃

1.搜集

搜集资料，查找广西各民族的独特美食，并记录下来。

广西各民族独特美食记录表

民族

美食名称

壮族

五色糯米饭、蕉叶糍……

侗族

黄草粑……

京族

风吹饼……

瑶族

桂裔瑶油茶、瑶家十八酿、糍粑等

苗族

酸汤鱼、苗族百草汤、酸汤煮鱼等

水族

鱼包韭菜、鱼酱等

毛南族

毛南菜包、毛南风味牛肉条等

2.调查

（1）在同学中开展“我喜爱的广西美食”的调查，并深入了解广西的特色美食。

学生1：我喜欢吃白切鸡。

学生：2：你们喜欢的广西美食是什么？

学生3：我爱吃柠檬鸭。

学生4：我喜欢吃螺蛳粉。

①酸

广西人喜食酸，许多菜品中也恰到好处地融入了酸味。

酸嘢柠檬鸭

我知道的还有：酸笋鱼汤、酸豆角炒肉、酸辣粉。

②粉

广西是“米粉之乡”广西人对米粉情有独钟。

桂林米粉柳州螺蛳粉

我知道的还有：南宁老友粉、梧州河粉、北海海鲜粉。

③鸡

俗话说：“无鸡不成宴。”鸡肉的各种吃法是广西饮食的一大特色，各种口味俱全。

白切鸡纸包鸡

我知道的还有：盐焗鸡、葱油鸡、三杯鸡。

广西气候条件适宜多种水果生长，因此水果种类非常丰富。

橙子荔枝龙眼

我知道的广西水果还有：芒果、香蕉、菠萝、柿子、柚子、甘蔗。

此外，我还知道的广西特色美食有：玉林牛巴、梧州龟苓膏、阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、北海海鸭蛋、桂林酿菜。

（2）提示

正确的调查步骤：①选择调查范围；②设计调查方法；③做好调查记录；④将资料归类；⑤做好资料整理分析。

我喜爱的广西美食统计表

第一组（特色菜）

第二组（特色小吃）

第三组（特色水果）

美食名称

酸笋鱼汤

桂林米粉

香蕉

酸豆角炒肉

柳州螺蛳粉

菠萝

盐焗鸡

南宁老友粉

柿子

葱油鸡

玉林牛巴

柚子

三杯鸡

梧州龟苓膏

甘蔗

阳朔啤酒鱼

北海海鲜粉

荔枝

3.讨论

和同学讨论一下，广西各地有哪些饮食特点？

精彩的发言记录

（1）广西沿海地区的传统饮食特点是早粥晚饭，即早餐和午餐多吃粥，晚餐以米饭为主。

（2）柳州的饮食以辣、酸、香为主