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四季养生之春季药膳

城南花已开音乐：三亩地-城南花已开

春笋虾仁

材料：熟地5克、春笋100克、虾仁50克。

做法：1.春笋花刀成兰花状，焯水后捞出；

2.虾仁剁成茸，放料酒、盐、味精等打上劲，酿入春笋中间空心

处；

3.熟地放在水里浸泡40分钟；

4.在虾茸上摆上浸泡后的一小块熟地；入蒸箱蒸熟后即可。

荠笋里脊

材料：荠菜100克，春笋50克，猪里脊肉100克。

做法：1.荠菜洗净切段，春笋切段；

2.里脊肉切片后加料酒、生粉、适量盐拌匀，置锅于武火上烧热，

加入素油烧热后下里脊肉煸炒，起锅备用；

3.再起油锅将春笋、荠菜煸炒至熟后倒入里脊肉，拌炒均匀，加

入盐调味即成。

陈皮香紫薯粥

材料：陈皮10克，紫薯，粳米，糯米

做法：1.紫薯去皮、切小块，加入粳米、糯米、水，用小火煮成

粥；

2.陈皮浸泡2小时，切成末；加入粥中，炖10分钟即可。

银耳椰子鸡汤（滋阴、养颜、润肺，补而不燥）

椰子是新鲜的椰子肉，椰子汗喝过之后，用刀把椰子肉切下来，

大约要煲三到四个钟。女子常吃，很滋润。

三鲜汤

蘑菇、肉片、鸡肉。

益母草煲鲫鱼（功效：清热、去瘀、调经、活血）

益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血调经，利尿消肿，

能增强子宫的收缩力。益母草菜市场有新鲜的，如没有，可以到药店

买洗净随水下锅，水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。适宜经后吃。

药膳鸡

原料：母鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参

50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、

百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放

入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上

半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖

再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时

就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

枸杞枣鸡蛋汤

选用枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2只。将枸杞洗净，红枣洗净

去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即

可。此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。适用于肝肾亏

损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘，性平，功能滋补肝肾，

益精明目。红枣能补中益气，养血安神。