营养师鉴定指南四级考试大纲.docxVIP

国家职业资格鉴定辅导教材

公共营养师鉴定指南

（适合于国家职业资格四级）

江苏省职业技能鉴定中心

目录

第一部分职业简介及复习考试说明3

TOC\o1-5\h\z第一章职业简介 3

\oCurrentDocument第二章考核内容、考核方式和考核要求 3

第三章鉴定要素细目表 5

一、 理论知识鉴定要素细目表 5

\oCurrentDocument二、 考核内容结构表和专业能力鉴定要素细目表 12

第二部分理论知识鉴定指南14

基础知识 错误！未定义书签。

第一章公共营养师职业道德 错误！未定义书签。

第一节职业道德基本知识 错误！未定义书签。

第二节公共营养师职业守则 错误！未定义书签。

第二章医学基础 错误！未定义书签。

第一节人体解剖生理基础 错误！未定义书签。

第二节食物消化吸收 错误！未定义书签。

第三节不同人群的生理特点 错误！未定义书签。

第三章营养学基础 错误！未定义书签。

第一节营养学概论 错误！未定义书签。

第二节能量及宏量营养素 错误！未定义书签。

第三节矿物质 错误！未定义书签。

第四节维生素 错误！未定义书签。

第四章人群营养基础 错误！未定义书签。

第一节孕期营养 错误！未定义书签。

第二节乳母营养 错误！未定义书签。

第三节婴幼儿营养 错误！未定义书签。

第四节幼儿营养 错误！未定义书签。

第五章食物营养与食