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食品加工机械与设备题库（含答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1、（）压榨机为间歇操作型。

A、螺旋

B、布赫

C、带式

D、辊式

正确答案：B

2、下列哪种机件不可能在真空蒸发系统中出现。（）

A、热风分配器

B、换热器

C、蒸汽喷射泵

D、冷凝器

正确答案：A

3、为了除去果汁中的部分有机酸可采用（）设备。

A、超滤

B、微孔过滤

C、电渗析

D、反渗透

正确答案：C

4、以下真空充气包装机中，（）还可进一步分为单盖型和双盖型。

A、双室式

B、台式

C、斜面式

D、单室式

正确答案：A

5、旋转刮板式热交换器可用在（）。

A、蒸发

B、干燥

C、冷冻

D、B和C

正确答案：A

6、食品工业用的喷雾干燥机大多为（）

A、封闭式

B、开放式

C、半开式

D、半封闭式

正确答案：B

7、内外相密度相差不大的乳状液可用（）式离心机进行离心分离。

A、过滤

B、碟

C、沉淀

D、B和C

正确答案：B

8、以热空气为干燥介质的喷雾干燥机，一般需空气（）净化空气

A、压力

B、容器大小

C、A和B

D、过滤器

正确答案：D

9、悬辊盘磨机的进料粒度（）。

A、150μm

B、在44~125μm之间

C、在30~40mm之间

D、在88~150μm之间

正确答案：C

10、降膜式蒸发器出口处的二次蒸汽速度约有（）m／s。

A、10

B、300

C、50