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食品工厂机械与设备练习题与答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、需要配备压缩空气的喷雾干燥设备型式为（）。

A、气流式

B、离心式

C、压力式

D、A和B

正确答案：A

2、对剪切力敏感的料液可以用（）泵输送。

A、旋涡泵

B、螺杆泵

C、轴向流泵

D、离心泵

正确答案：D

3、下列那种设备属于直接式杀菌设备（）。

A、蒸汽喷射式杀菌器

B、浮头列管式换热器

C、刮板式换热器

D、板式杀菌机

正确答案：A

4、食品工业压力式喷雾干燥的雾化器正常压力可为（）。

A、100

B、50

C、1

D、10

正确答案：C

5、以下真空包装机型式中，还可进一步分为单盖和双盖型的是（）。

A、单室式

B、双室式

C、斜面式

D、台式

正确答案：D

6、滚筒式干燥机的滚筒加热介质一般不会采用（）。

A、过热水

B、过热蒸汽

C、热空气

D、蒸汽

正确答案：D

7、鼓风式清洗机主要由洗槽、输送机、鼓风机、（）、空气吹泡管、传动系统等构成。

A、喷水装置

B、刮板

C、张紧装置

D、螺旋

正确答案：A

8、直径1m的用于液-固物料的圆筒形搅拌罐，适宜的罐体高度范围为（）。

A、0.7-1.0m

B、1.3-1.6m

C、0.4-0.7m

D、1.0-1.3m

正确答案：D

9、下列液体食品，（）不宜用常压灌装机灌装。

A、可乐

B、矿泉水

C、牛奶

D、白酒

正确答案