(最新)生物七年级下册第二章第3节《合理营养与食品安全》市优质课一等奖课件.pptxVIP

第三节合理营养与食品安全

;1.举例说出什么是合理营养。;什么叫合理营养？;;早餐举例;;;忌暴饮暴食;中国居民“平衡膳食宝塔”;平衡膳食宝塔：;每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；

为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；

在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。;中国营养学会于2007年公布了《中国的膳食指南》，十项基本原则:;中小学生各类食品每人每日参考摄入量

单位：克

年龄粮谷类豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖盐

7岁—350501005030010-15154

10岁—4001001005040010-15155

12岁—4501001007550010-15155

15-16岁50015010010050010-15156

成人50015015010075010-151510

注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。;在五颜六色的蔬菜中，蔬菜的颜色深，营养价值就较高，颜色浅的营养价值就较低。颜色由深到浅依次为绿色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，它们的营养价值最高；黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等，其营养价值居中；笋、白萝卜、茭白等白色蔬菜的营养价值低。;带皮吃苹果好吗？;二、食品安全;1．选购时令盛产的蔬果。

2．不偏食某些特定的蔬果。

3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在加工过程中已除去大部分的农药。

4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。;5．带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。

6．选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。

7．连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间，以降低其农???残留量。;吃未熟透的豆角易中毒;食用新鲜黄花菜易中毒;饮食卫生;搭配错误危害健康;配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。;购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。;现在，我们学校学生灶的食材，都是由县配送中心根据青少年身体发育要求，种类和数量，科学搭配，卫生、安全，可有些同学总认为味道太清淡，没有商店买的垃圾零食好吃，这是对自己身体的不负责任，是愚昧无知的表现！;你知道吗？;2．绿色食品的标志：;由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。;⑴食物多样、谷类为主；

⑵多吃蔬菜、水果和薯类；

⑶常吃奶类、豆类或其制品；

⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；;⑸食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

⑹吃清淡少盐的膳食；

⑺如饮酒应限量；

⑻吃清洁卫生、不变质的食物。;食品污染从哪里来

一、工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；

二、随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；

三、食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；

四、贮存、加工不当导致的微生物污染。;鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚的蛋白硬块，这是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵害的结果，这种鸡蛋最好不要买。

亮皮鸡蛋并不是新鲜的，鸡蛋一旦出现光亮，即表明这是孵化过两三天没有受精的蛋。由于孵化过程中的磨擦，使蛋壳外膜脱落，导致外壳发亮。新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有一层霜状的薄膜，没有光泽。;1.教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充（）

A．蛋白质和铁 B．蛋白质和钙

C．糖类和铁 D．糖类和钙）

2.