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茶多酚的介绍及功效

中文摘要：我国著名的茶叶生产大国，茶叶无论是对人类身体的健康还是美容养颜方面都有其特殊的疗效，不紧如此，喝茶还能防止辐射侵袭，减少恶性肿瘤，癌症的产生，其中的奥妙就是茶叶中含有其特有的成分茶多酚。

关键字:茶多酚，健康

茶多酚（TeaPolyphenols）：是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚与身体健康

1、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高血管内壁脂肪沉积

血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等有助于使这种斑状增生受到抑制使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低凝血变清从而抑制动脉粥样硬化。

2、茶多酚的作用有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内

合成并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有稗益。

3、有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴

60毒害的能力。

4、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用对消炎止泻有明显效果。

5、助消化作用茶多酚可以增强消化道的蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。另外茶多酚化合物可以薄膜状态附着在胃的伤口上，而对溃疡创面起到保护作用。茶多酚对胃、肾、肝履行着独特的化学净化作用。

茶多酚与食品

1、用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等加入茶多酚不仅可保持其原有的风味防腐败延长保鲜期防止食品退色

抑制和杀灭细菌提高食品卫生标准延长食品的销售寿命。另外还可使甜味“酸尾”消失味感甘爽。

2、茶多酚的作用用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏从而保证饮料中的各种营养成份。

3、茶多酚的作用用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等具有良好的保质抗损效果尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用并有消除臭味、腥味防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解从而防止油脂的质变哈败使油脂的贮藏期延长一倍以上。

4、在食用油贮藏中加入茶多酚能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解从而防止油脂的质变哈败使油脂的贮藏期延长一倍以上

茶多酚的美容功效具体如下：

1、茶多酚的作用有助于延缓衰老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物

歧化酶(SOD)大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、美白功效。TP能抑制酪氨酸酶的活性，降低黑色素细胞的代谢强度，减少黑色素的形成，具有美白皮肤的作用。TP还具有维生素D的作用，可降低毛细血管的通透性和脆性，能贮存皮肤表层的水分，防止皮肤干裂，从而润肌健肤，能促进皮肤微循环，增强微血管的抵抗力和弹性，降低血液黏滞性，改善血液的流变学性质，促进皮肤的血液循环。

3、抗衰老效应。已有实验证明，TP能提高和诱导生物体内超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，以清除体内过量自由基，抑制自由基异常反应所致的过氧化脂质的生成，延缓衰老色素的生成。TP通过保护抗氧化酶和抑制氧化酶而进一步预防脂质过氧化，从而保护了皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹的形成。

4、深层去油降脂。茶多酚属多酚类化合物，它能很好地调节皮肤的酸碱度，抑制皮脂腺分泌多余油脂，并能与皮肤表面的油脂发生脂解及氧化反应，使多余油脂分解。因此，茶多酚具有深层去油降脂的作用，同时，茶多酚有很强的抗氧化功能，能去除体内自由基，杀灭暗疮棒状杆菌，是目前日本国内最新使用的油性肌肤护理的主要添加剂之一。该系列化妆品可用于油脂分泌旺盛，毛孔粗大，易生黑头暗疮的皮肤。

茶多酚的研究进