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食堂管理流程

员工食堂管理流程

一、询报价：学校食堂工作管理小组每月进行市场询价，并于月底将所询价格

上报学校食堂工作领导小组，并反馈配送公司。

二、确定采购单：学校食堂工作管理小组组长在每周五根据伙食营养搭配情况

和仓库存储情况，参照学校询价情况，确定下周每日学生菜单，分列出下周每

天需要配送的物资。采购单须经分管领导或校长签字同意。

三、采购：学校食堂工作管理小组组长每周五向配送公司送达学校下周物资采

购单，物资采购时要注意供货商是否证件齐全、物资是否符合标准、是否物美

价廉等。采购大宗物品和批量食品须向校长汇报。

四、配送：配送公司根据学校每周送达的一周物资采购单，每天按学校要求准

时配送当天物资。个别物资有价格变动或其他情况的，要及时和学校沟通，学

校可选择更换其他物品或不采购。

五、验收入库：学校食堂工作管理小组成员对照配送公司提供的物资配送清单

对物资的价格、数量及质量等进行验收，验收时要向配送员索取物品的合格证

或检测报告，验收合格后签字入库，并记入有关帐簿。配送单一式三联，其中

记帐联作为学校食堂管理人员记帐依据，且要作为支付货款的依据报教育会计

核算中心。对“三无”产品或不合格物资，验收员可要求退换货或拒绝签字入

库。

六、领用：食堂管理员根据当天供应