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0306酱类生产许可证审查细则

发布日期：2011-05-05来源：质检总局浏览次数：422

核心提示：实施食品生产许可证管理的酱类产品包括以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各

种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱

类产品，主要包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。酱类产品申证单元为1个。在生产许可证上应

当注明获证产品名称即酱。酱生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0306。

酱类生产许可证审查细则

《关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知》

（2006年8月25日国质检食监〔2006〕365号）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的酱类产品包括以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，

以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，主

要包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。酱类产品申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即酱。酱生产许可证的有效期为3年，其产品类别编

号为0306。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

原料→前处理→蒸料→制曲（或酶法）→发酵→后处理→包装→成品

调