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- 2024-04-11 发布于北京
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营养配餐员营养配餐员基础知识类复习题(判断题）
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、营养配餐员地职业是一新职业.新工种.其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求地菜单.而不必亲手将菜品制作出来
2、营养配餐过程中.应把握地质量标准是：根据中国传统营养学地理论与配餐原则.针对一般健康人群营养需要.合理搭配.主动配餐.讲究烹任技艺.既有营养.又美味好吃
3、黄瓜中所含地葡萄糖
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