果冻分析和总结.docxVIP

什锦水果果冻

等果冻液稍凉半凝固之后，再将水果放入，这样才不会沉底，也可避免水果遇热熟化而影响口感。

材料

奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克

做法

所有水果除葡萄外，均切成小块备用。

蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻

粉完全溶解即可熄火。

自制

趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。

鲜果果冻

材料

草莓100克菠萝100克猕猴桃100克果冻粉30克水280克糖5克柠檬汁10ml

做法

水果洗净，去皮取缔，切小丁。

果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火

果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。小诀窍:

**水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。

QQ果冻

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

材料

纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

做法

将牛奶和QQ糖一起放在锅