海萃参枸杞乌鸡汤.docxVIP

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？

可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。

然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤。

不同季节、不同体质饮用不同的汤水，用汤水来滋补身体。我觉得女人可以不会做菜，但是一定要懂煲汤。

这道“海萃参枸杞乌鸡汤”是一款对男性补肾壮阳和调养女人气血很有帮助的汤谱。乌鸡——补血养心；滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带

海萃参——味甘，性平。具有补肾壮阳之功效，用于阳痿早泄；枸杞——补虚益精，清热明目。

食材

主料乌骨鸡1500g花雕酒150g

辅料盐适量火腿肉20g枸杞1把海萃参片1把

步骤

乌鸡去除内脏和头尾，斩大块，洗净。

将乌鸡放入铁锅中，一次性倒入足量的清水。

大火煮开后，不断撇去浮沫。

直到撇干净所有的浮沫。

放入2小块火腿肉，可增加咸香味。

将鸡肉转入砂锅中，倒入花雕酒，大火煮开。

放入1小把海萃参片。

将铁锅内的鸡汤全部注入砂锅中。

盖上盖子，小火慢炖约2个小时。

下枸杞，煮10分钟左右。

最后调入适量盐即可。

小贴士

炖鸡用的水一定要一次性加足，中途不可加水。

我以前炖汤喜欢先把肉飞水后再炖，但是后来发现不如直接炖