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高血脂与高血脂的食疗

摘要： 空腹血脂含量持续高于正常值称为高脂血症，可引起的心梗、脑梗、中风、偏瘫等疾病，在当今社会发病率极高，已成为吞噬人类健康的第一隐形杀手，但是人们对其认识不足，不能进行积极有效的预防治疗。科学研究表明最安全有效降低胆固醇的方法是食疗，食疗无痛苦，无副作用，能够在生活中对疾病预防和治疗，并取得良好的效果。但是，对于高血脂患者，食疗无法代替降脂药。

关键字：高血脂，危害，食疗，原则

一、前言

随着经济的发展，人们的生活日渐富裕，人们吃得好了，运动少了，一些文明病就进入了人们的生活。高血脂就是众多文明病中最常见的一种之一。它是一种血浆胆固醇、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分增高的疾症。如果血脂过多，就容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化，致使血管堵塞，血流变慢，严重时血流被中断。从而引起冠心病、脑中风、肾动脉硬化、胆结石、胰腺炎等一系列疾病。

据现代医学疾病监控的数表明，高血脂症现已成为吞噬人类健康的第一隐形杀手。更令人担心的是人们对其认识不足，不能进行积极有效的预防治疗，结果使病情发展到十分严重。所以认识高血脂的危害，并在生活中采取相应的预防治疗措施是十分必要的。而食疗正是这样一种方便有效的方法。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

本文就高血脂与高血脂的食疗进行讨论总结，希望能够给人们特别是高血脂患者们一些警醒和帮助。

二、讨论Ⅰ高血脂的定义

空腹血脂含量持续高于正常值称为高脂血症（hyperlipidemia）。临床上的高脂血症主要是指血浆胆固醇或甘油三酯的含量超过正常上限。正常人血脂胆固醇和甘油三酯的上限因地区、种族、膳食、年龄、职业等的不同而有差异。一般以空腹12—14小时后血浆甘油三酯超过2.26mmol/L，胆固醇超过6.21mmol/L，成人或4.14mmol/L，儿童作为高脂血症的诊断标准。脂类在血浆中均以脂蛋白形式存在，所以高脂血症实际上是高脂蛋白血症（hyperlipoproteinemia）。从病因上可分为两类：1、原发性罕见，属遗传性脂代谢紊乱疾病；2、继发性，即继发于某些疾病如糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征等①。

Ⅱ引起高血脂的原因

高胆固醇和高饱和脂血脂主要包括胆固醇、甘油三酯和磷脂。脂类不溶于水，在血浆中以血浆脂蛋白的形式存在和运输。主要的脂蛋白有乳糜微粒CM、极低密度(前-β)脂蛋白(VLDL)、低密度(β-)脂蛋白(LDL)和高密度(a-)脂蛋白(HDL)。其中高脂血症主要由VLDL和HDL含量减低还有VLDL和LDL含量增高引起。引起高血脂症的常见的因素有：

1、肪酸的摄入过多。例如有些人喜欢吃肥肉和动物内脏，有的喜欢用猪油或其它动物油炒菜吃。时间长了，就会造成血脂的升高。

2、从饮食中摄影取过多的热量，引起肥胖或超重，是高血脂、高血压、糖尿病和心脏病常见的危险因素之一。

3、不良生活方式。如：长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。

4、遗传因素，就是一个家族中出现多个血脂升高的患者，并且高脂血症遵循一定的规律在家族中由祖辈传到父辈，又从父辈传到子代。这是因为影响血脂合成与代谢的基因出了问题。

Ⅲ高血脂的危害

据现代医学疾病监控的数据显示，全世界每天因高血脂症引发的心脑血管疾病死亡人数近3600人之多，我国每年因高血脂引起的心梗、脑梗、中风、偏瘫、致残、致死人数以每年递增12%的速度上升。目前我国1/3的成年人血脂普遍偏高，每年导致中风的病人近350万人，更为严峻可怕的是，在我国高血

脂异常的患者中有达80%的患者对高血脂症给人的健康造成的巨大威胁并不了

解，在调查中发现50%的心梗患者未得到预防，在绝大部分心脏病患者中80%

是无症状的安静者，86%的心脏病患者在发病前十年就有血脂、血压异常的危险因素存在。事实上高血脂症现已成为吞噬人类健康的第一隐形杀手。因对其认识不足，而没有进行积极有效的预防治疗，结果使病情发展到十分严重，直到不可挽救的后果。

血脂过多，容易造成“血稠”，在血管上沉积，形成小“斑块”（就是我们常说的“动脉粥样硬化”），这些“斑块”堵塞血管，使血液中断。这种情况如果发生在心脏，就会引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果发生在下肢，就会引起肢体坏死。高血脂还可引发高血压、糖尿病、性功