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鄂托克螺旋藻生产技术规范

1范围

本文件规定了鄂托克螺旋藻的生产技术流程、质量要求、生产加工过程的卫生要求、管理制度与生

产记录、标识、包装、运输和贮存。

本文件适用于以在鄂托克地区生长的钝顶螺旋藻或极大螺旋藻为藻种养殖的螺旋藻及螺旋藻制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准，食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB11607渔业水质标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16740食品安全国家标准保健食品

GB17405保健食品良好生产规范

GB19643食品安全国家标准藻类及其制品

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

NY/T658绿色食品包装通用准则

DB1506/T4螺旋藻养殖技术规程

《保健食品标识规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

藻泥

螺旋藻的养殖液经滤布过滤后泥状物质的简称。

3.2

1

藻粉

藻泥经干燥后呈粉末状的干物质的简称。

4生产技术流程

4.1藻种

钝顶螺旋藻或极大螺旋藻。

4.2养殖

养殖用水应符合GB11607的规定，其他要求应符合DB1506/T4的规定。

4.3采收

4.3.1采用微孔滤筛法、平板滤框挤压法、离心沉淀法等方法采收。

4.3.2当藻液浓度达到OD＞0.45时即可采收。

560

4.3.3采收后藻液浓度应保持在OD≥0.20。

560

4.4藻泥清洗脱水

藻泥采用真空带式过滤机进行清洗脱水，脱水后藻泥含固量≥10%。

4.5干燥

脱水后藻泥宜采用离心喷雾干燥设备或气流喷雾设备干燥，干燥进风温度180℃～200℃，出风温度

70℃～80℃。也可根据产品要求和生产条件采用冷冻干燥。

4.6藻粉筛分

干燥后的藻粉通过筛孔内径（180±7.6）μm的旋振筛或振荡筛进行筛分。

4.7虫害防治

4.7.1控制藻液浓度，保持螺旋藻种群优势。

4.7.2在生产过程中保持养殖池周围环境卫生，养殖过程中加强拦沉除渣，避免昆虫和外来杂质等异

物进入藻液造成污染。

4.7.3如发生虫害时，按照DB1506/T4的规定进行防治。

5质量要求

5.1感官指标

应符合GB19643和表1的规定。

表1感官指标

项目指标检验方法

外观色泽蓝绿色或墨绿色取适量样品于洁净容器中，在自然

气味、滋味