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(新)饭店服务英语教学大纲计划

文档信息

主题：

关于“外语学习”中“英语口语”的参考范文。

属性：

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适用：

作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容

摘取等相关工作。

目录

目录 1

正文 1

学时：60 2

一、课程性质、目的与任务 2

二、教学基本要求 2

三、教学内容体系 3

4.OtherServices(其它服务) 4

四、教学方法与实训 4

五、课时分配 5

六、考核办法 5

七、参考书目 5

正文

(新)饭店服务英语教学大纲计划

《饭店服务英语》课程教学大纲

课程名称：《饭店服务英语》

英文名称：EnglishForHotelService

课程代码：

学时：60

适合专业：旅游英语专业

一、课程性质、目的与任务

课程性质：《饭店服务英语》是高职院校旅游英语专业的一门必修课，

是旅游英语学科体系的重要组成部分。

目的：本课程的目的是，使学生具备掌握英语基础知识和技能以及运用饭店英语的能力，从而达到旅游英语专业学生应具备的整体知识文化水准和

相应的业务素质。

任务：通过学习，培养学生在具有一定的公共英语听、说、读、写的基

础上，掌握饭店行业服务与管理的专业英语，包括旅游饭店英语的专业词

汇、句型和表达方法，使学生基本具备用英语进行旅游饭店行业管理与服务

的能力，为从事旅游饭店业工作的需要打下良好的基础。

二、教学基本要求

了解旅游饭店英语的常用范围及饭店服务的一般程序。理解旅游饭店服务英语的专业词汇、句型和表达方法。掌握旅游饭店行业服务与管理的专业英语，包括饭店服务英语的专业词汇、句型和表达方法，能用正确的英语语

音和语调流利地进行对话。

三、教学内容体系

旅游分为食(Foodandbeverage)、宿(Residence)、行

(Transportation)、游(Sightseeing)、购(Shopping)、娱(Entertainment)六大部分。其中食宿是为旅游者提供的最重要的服务。本课程就是要求学生

掌握饭店服务英语。本课程教学内容从整体上分为以下章节：

FrontOfficeService(前台服务)

这部分主要介绍前台的服务功能与作用，其中包括客房预订(Room

Reservation)、接待服务(Reception)、礼宾服务(BellService)、

总台问讯服务(MailandInformationService)、电话总机服务

(TelephoneOperator)等。

Service(客房服务)

这部分主要介绍一系列常用的客房服务，如打扫房间服务(Room

CleaningService)、客房送餐服务(RoomService)、满足客人要求服务

(GuestsRequests)、失物认领服务(LostandFoundService)、损

坏与赔偿(DamageandCompensation)等。

Service(餐馆服务)

这一部分主要包括订餐(Table

(ReceivingDiners)、点单(Taking

账(PayingforDinner)等。

Reservation)、接待就餐者

Orders)、酒吧英语(AttheBar)、结

4.OtherServices(其它服务)

这一部分主要包括解决客人投诉(SettlingComplaints)、康乐服务

(HealthandEntertainmentService)和客房特殊情况处理等(Dealing

withSpecialProblems)等。

四、教学方法与实训

在《饭店服务英语》的教学中，我们根据教育学中关于教学法的一般原

理，结合“饭店服务英语”的课程特点，灵活使用多种教学方法。

1.范例式教学方法。在课堂上讲解精选的知识，使学生掌握一般的具有普遍意义的内容。此方法经过以下几个环节：教师精选知识→教师课堂讲

授→学生理解→教师归纳→学生掌握方法。

2.模拟实践教学法。带领学生在课堂内、客房酒吧实验室以及校外以情

景剧方法进行口语实践模拟训练。

3.学导式教学方法。根据“饭店服务英语”中的不同章节，在熟练掌握课本知识的基础上，设置英语场景，然后要求学生结合课本知识自编英语对话需要说明的是，使用以上方法需具有灵活性，根据不同的课堂内容、不同的课堂气氛、不同的学生需采用不同的方法，同时要注意各种方法的综合

应用，发挥教学方法的整体功能。

4。

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