1.3发酵工程及其应用课件高二下学期生物人教版选择性必修3(2).pptxVIP

第3节发酵工程及其应用

第一章

问题：在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢？

青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量，价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，一瓶规格160万单位青霉素注射剂的价格只要1元左右。

一、发酵工程

1、发酵工程：

2、基本环节

指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。

二、发酵工程的基本环节

（1）目的:

1、选育菌种

筛选产酸量高的黑曲霉用来生产柠檬酸；

（4）实例：

优良的菌种不仅具有健壮，不易退化，其发酵产品的产量高、质量稳定