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2024年浅谈商务宴请餐桌礼仪

浅谈商务宴请餐桌礼仪1

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许

逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离

席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引

起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。

欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈

话圈里的`每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打

个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，

不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉

着主人在大门大聊个没完。

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仪之西餐礼仪商务宴请的座次礼仪有哪些商务宴请的礼仪商务宴

请点酒的四大礼仪与技巧

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所

认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她

这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会

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主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

关于中餐宴请上的禁忌

礼仪从筷子开始

筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反

映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年

的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不

仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至

可作为工艺品来收藏。

在家庭内部，要准备几副质地好的筷子供家中长者专用，一

般质地的筷子给家中晚辈使用，以示对家长的尊敬。

浅谈商务宴请餐桌礼仪2

座次篇

座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对

大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，

越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次

2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分

坐。若作为主人，则应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为

来宾引座。

点菜篇

如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供

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客人传阅，并请依次他们来点菜。最重要的是要多做饭前功课，

选择合适档次的请客地点是比较重要的。提醒不要邀请老板点菜，

这会让他觉得不体面。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不

太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。

点菜时，可根据以下三个规则：

一、看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果男士较

多可适当加量。

二、看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量

做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多

几道清淡的蔬菜。

三、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜

在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键

人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，

再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

吃菜篇

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的.吃和吃相也更加

讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，

不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，

其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

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客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主

人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹

菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座

前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，

狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜

的特点，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱

吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的

声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。进餐过程中不要玩弄碗

筷或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不

要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服

务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加