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食品微生物检验技术;微生物的定义;食品微生物检测所涉及的类群;微生物的特性;食品生产微生物控制;食品生产过程中污染原因;食品加工各个环节的微生物检测与控制：;食品检验样品的采集;采样方案;各类食品的采样方法;食品微生物检样的操作方法;食品微生物检样的采集;采集样品的标记;采集样品的贮存和运输;注意事项;检验方法的选择;实验室生物安全要求及质量控制;食品微生物检验的任务和内容;食品微生物检验的一般步骤
菌落总数;食品微生物检验一般流程;菌落总数测定
GB4789.2—2010;;菌落总数的测定
－－平板菌落计数法注意事项;所需培养基及试剂;菌落总数的测定
－－平板菌落计数法程序;样品稀释流程;菌落总数结果;菌落计数方法;菌落总数的计算方法;计数结果注意事项;;菌落总数的测定
－－平板菌落计数法菌落总数记录报告;大肠菌群计数GB4789.3—2010;大肠杆菌介绍;第一法大肠菌群MPN计数法;所需培养基及试剂;3.结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）;检样
25g(mL)样品+225mL稀释液，均质;初发酵及复发酵产气结果;初 发 酵;为试管编号;;在有气泡的初发酵管后的相应位置放上复发酵管;;MPN表;检验结果记录;第二法大肠菌群平板计数法;大肠菌群VRBA平板结果;平板菌落数的选择;证实试验;霉菌和酵母计数
GB4789.15—2010;霉菌的特性;食品生产中霉菌的生长环境;霉菌污染食品的途径;霉菌的控制措施;霉菌酵母检验——平皿培养计数法;样品处理;25g/mL样品;菌落计数;结果与报告;霉菌酵母菌检验报告单;微生物商业无菌;术语和定义：;术语和定义：;检验程序：;称重;样品保温时间和温度;开罐;留样;pH测定;感官检查;涂片;染色镜检;接种培养;低酸性罐头食品的检验;酸性罐头食品的检验;结果判定：;结果判定：;谢谢大家！
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