食品安全日管控周排查月调度工作程序(示例).docxVIP

食品安全日管控周排查月调度工作程序(示例).docx

食品安全日管控周排查月调度工作程序(示例)

本文是食品安全日管控周排查月调度工作程序，力求做到无一漏检，确保食品安全。具体操作步骤如下：

一、食品安全日

1.每周选定一天为食品安全日，全员参与，对食品原料、加工流程、储存条件等进行全面排查。

2.制定排查计划，明确责任人和检查内容，确保每个环节都得到重视和检查。

3.对原料进货环节进行抽查，检查供应商证照是否齐全，原料是否符合标准，确保食品原料安全。

4.对生产加工环节进行检查，检查生产设备是否正常运转，操作规范是否严格执行，确保食品加工安全。

5.对储存条件进行检查，检查储存环境是否干净整洁，温度湿度是否适宜，防止食品受到污染或变质。

6.对产品销售环节进行检查，检查销售设施是否卫生，保质期是否过期，确保消费者购买到安全的食品。

二、周排查

1.每周安排专人对食品生产环节进行排查，检查生产车间、设备、员工操作情况等。

2.对食品原料的采购情况进行核查，检查供应商的证照、产品质量等。

3.对食品加工过程进行现场检查，检查操作规范、设备运转情况、卫生条件等。

4.对食品储存条件进行检查，检查库房环境、温湿度控制、防污染措施等。

5.对食品销售情况进行检查，检查销售渠道是否合法、标识是否规范、保质期是否充足等。

三、月调度

1.每月安排专人对食品生产全过程进行调度，督促每个环节的改进和完善。