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应急库房管理制度

应急库房管理制度（通用5篇）

在生活中，我们每个人都可能会接触到制度，制度对社会经济、

科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分

重要的作用。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的应急

库房管理制度（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

应急库房管理制度1

1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品

与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、

杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、

发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和

清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘

米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库

房）存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风

干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生

产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷

藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、

水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、

堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不

得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、

防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，

保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设

施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

应急库房管理制度2

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍

蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应

在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放;

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能

与食品同仓存放;

3、定型包装食品与散装食品分架存放;

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。

肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存

放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进

行一次冷库除霜，并保持地面清洁;

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，

做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进

入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或

无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原

因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的.食品，一律不得交付下一工序

进行加工。

应急库房管理制度3

1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，

发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒

绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

2、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一

律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物

品要平放在层架上。

3、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，

发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。

4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，

将物资的损耗率降低到最低限度。

5、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的

计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。

6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭

此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库

管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采

用先进后出法