啤酒行业现状分析、政策概览、发展环境及未来趋势预测（智研咨询发布）.pdfVIP

啤酒

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啤酒

一、定义及分类1

二、行业政策2

1、主管部门和监管体制2

2、行业相关政策2

三、发展历程4

四、行业壁垒5

1、资金规模壁垒5

2、品牌壁垒5

3、技术壁垒5

五、产业链6

1、行业产业链分析6

2、行业领先企业分析7

（1）北京燕京啤酒集团公司7

（2）青岛啤酒股份有限公司8

六、行业现状9

七、发展因素10

1、机遇10

（1）国家政策的大力支持10

（2）生活方式的转变10

（3）消费群体年轻化10

2、挑战10

（1）原材料价格上涨10

（2）环保政策趋严11

（3）产品质量及食品安全问题11

八、竞争格局12

九、发展趋势13

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一、定义及分类

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵

酿制而成的酒精饮料，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低

分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此啤酒往往被人们称为“液体面包”。目前，

啤酒的分类主要有以下几种：

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二、行业政策

1、主管部门和监管体制

啤酒作为食品行业的重要组成部分，其生产、流通和消费等环节均受到国家相关部门的监管。其

中，国家市场监督管理总局是我国市场监管的主管部门，负责对啤酒等食品行业的生产、流通、消费

等环节进行全面监管，包括产品质量、食品安全、市场秩序等方面。国家卫生健康委员会作为全国卫

生健康工作的主管部门，负责对啤酒等食品行业的卫生标准、健康风险等方面进行监管，确保食品的

安全卫生。农业农村部负责对与啤酒生产相关的农业种植、养殖等环节进行监管，保障原材料的质量

和安全。

此外，啤酒行业协会在规范行业发展方面有着重要作用，如中国酒业协会主要负责研究酿酒行业

的发展方向，对行业发展中的问题，向政府部门提出有关行业政策和行业立法的建议；根据授权进行

行业统计，开展信息分析、发布等咨询服务；参与酒类产品的基础、通用、方法、管理等方面的行业

标准、国家标准的制定、修订工作，在行业内组织标准的贯彻实施等。

2、行业相关政策

啤酒行业是我国食品饮料行业的重要分支，在推动经济发展、促进就业和创业、以及推动相关产

业发展等方面发挥了积极的作用。近年来，国家发展改革委、工业和信息化部等多部门都陆续印发了

支持、规范啤酒行业的发展政策。在《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》中，政策明确指出要

鼓励外商投资啤酒原料育种、种植、生产；6万瓶/小时及以上啤酒灌装设备；优质麦芽生产基地建设

及啤酒生产等。在《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》中，政策指出要深入挖掘文化内涵，

促进非物质文化遗产以及历史文化元素融入地方特色食品品牌，加快焙烤食品、酿酒、调味品等传统

制作技艺传承创新。

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