豆制品产业百科（附行业政策、行业壁垒、发展现状分析及市场前景预测）智研咨询发布.pdfVIP

豆制品

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豆制品

一、定义及分类1

二、商业模式2

1、采购模式2

2、生产模式2

3、销售模式2

三、行业政策3

1、主管部门和自律组织3

2、行业相关政策3

四、发展历程5

五、行业壁垒6

1、市场准入壁垒6

2、销售渠道壁垒6

3、产品质量壁垒6

4、品牌壁垒6

5、规模化生产壁垒6

6、环保壁垒7

六、产业链8

1、行业产业链分析8

2、领先企业分析9

（1）祖名豆制品股份有限公司9

（2）维维食品饮料股份有限公司10

七、发展现状11

八、发展因素12

1、有利因素12

（1）国家产业政策支持豆制品行业的发展12

（2）庞大的人口基数和居民不断提升的消费能力12

（3）公众对大豆营养价值的认识和健康消费理念不断提升12

2、不利因素12

（1）大量小作坊生产造成食品安全隐患，影响行业有序发展12

（2）整体研发及创新能力不强，影响行业整体技术水平13

（3）原材料价格波动13

九、竞争格局14

十、发展趋势15

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一、定义及分类

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，目前大多数

豆制品是由大豆加工而来，根据《国民经济行业分类》（GB/T4754—2017），豆制品属于―其他农

副食品加工（C139）下的―豆制品制造（C1392）行业。豆制品主要分为新鲜豆制品、植物蛋白饮品、

休闲豆制品以及其他类等四大类。

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二、商业模式

1、采购模式

豆制品企业采购品类主要包括大豆、原料奶、白糖等大宗原材料，纸箱、外袋、内膜等包装物，

其他原辅料以及设备、零部件等，实行公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价比价、单一来源、期

货、商品交易所竞价等采购方式，按照零星采购定额化，批量采购集中化，开展采购业务。

2、生产模式

豆制品企业采用“以销定产”的生产模式，以“销量+合理库存”确定产量。豆制品企业根据发展战略、

市场行情、总体产能等制定总体生产规划，然后将总体生产规划分解至各生产部门，各生产部门根据

总体规划、客户需求、自身产能制定具体排产计划，组织实施日常生产活动。

3、销售模式

豆制品企业主要采取经销和直销的销售模式，形成了经销与直销互为依托、优势互补、极限下沉、

极限渗透的销售网络。豆制品企业在巩固传统销售渠道的同时，积极拥抱互联网新业态，积极打通线

上线下，深度整合资源，推进线上线下一体化升级，积极探索全渠道融合发展模式。

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三、行业政策

1、主管部门和自律组织

中国豆制品行业遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调

控，行业协会进行自律规范。

中国豆制品行业实行多部门共同监管，主要监管部门包括国家商务部、农业农村部、工业和信息

化部、国家市场监督管理总局等。商务部主要负责规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规

范食品经营行为；农业农村部主要负责组织实施农业各产业产品及绿色食品的质量监督；工业和信息

化部主要履行食