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反刍动物2024年第45卷第1期总第694期

酿酒酵母培养物对反刍动物免疫抗病性

及生产性能的影响

■李麦周玉香*

（宁夏大学动物科技学院，宁夏银川750021）

摘要：酿酒酵母培养物具有提高反刍动物生产性能、调节免疫功能、调节瘤胃微生物促进消化

等作用，在反刍动物上的应用日趋广泛。近年来，科技工作者针对酿酒酵母培养物在畜牧业生产上

的应用展开了大量的研究。文章综述了酿酒酵母培养物对奶牛产奶量、乳品质、瘤胃发酵和免疫的

影响，及对肉牛采食量、生长性能、抗病性的影响，以及对肉羊采食量、增重、免疫的影响，以期为酿酒

酵母培养物在反刍动物上的应用提供技术参考。

关键词：酵母培养物；反刍动物；瘤胃；生产性能；免疫

doi:10.13302/ki.fi.2024.01.015

中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1001-991X（2024）01-0082-05

TheEffectofBrewingYeastCultureonTheImmuneDiseaseResistanceandProduction

PerformanceofRuminants

*

LIMaiZHOUYuxiang

(SchoolofAnimalScienceandTechnology,NingxiaUniversity,NingxiaYinchuan750021,China)

Abstract：Saccharomycescerevisiaeculturesimproveproductionperformanceinruminants,regulatingim⁃

munefunction,regulatingrumenmicroorganismsandpromotingdigestion,andareincreasinglywidely

usedinruminants.Inrecentyears,scientificandtechnologyworkershaveconductedalotofresearchon

theapplicationofS.cerevisiaeculturesinlivestockproduction.ThispapersummarizestheeffectsofS.

cerevisiaeculturesonmilkyield,milkquality,rumenfermentationandimmunity,theeffectsonfeedin⁃

take,growthperformance,diseaseresistance,andtheeffectsonfeedintakeandweightgainandimmu⁃

nityofmuttonsheep,soastoprovidetechnicaldatafortheapplicationofS.