《人体需要的主要营养物质》名师课件.pptVIP

第一节

人体需要的主要营养物质1.脸圆像苹果，酸甜可口多，即可做菜吃，又可当水果2.顺着念是一种饮品，倒着念是一种动物。3.麻屋子，红帐子，里面住着白胖子牛奶猜猜我是谁：1.探究食物中含有的营养物质2.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、是人体需要的营养物质知识目标：探究一：常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：调查表、钢笔等；奶粉编号袋装食物名称主要营养成分生产原料1能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠小麦粉、淀粉、食用食品添加剂2345讨论：1.不同食物中含有的营养成分相同吗？2.含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？编号食物名称主要营养1蛋白质，脂肪，碳水化合物，水、维生素A、维生素c、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷、铁、番茄素、苹果酸、柠檬酸胡萝卜素等。2蛋白质、脂肪、糖类、水、盐类、钙、磷、铁、微量维生素、酶和抗体、氨基酸等3蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、磷、钠、钙、硒、铁、胡萝卜素、膳食纤维。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????我们应理性的去看待膨化食品，正确食用，生活中以主食为主，膨化食品尽量少食。为你和家人的健康请注意日常饮食。食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。小调查探究二：验证食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质；蛋白质直接燃烧时还会放出臭味脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。知识小卡片A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味1、蛋白质2、淀粉3、脂肪小试牛刀实践出真知实验步骤实验现象实验结论1.揉挤面团烧杯中的水变_______；洗出的物质是_______，纱布中的物质是________。2.打开纱布纱布中的物质是___________3.用碘液鉴别烧杯中的物质溶液颜色变_______了，证明有______存在。4.挤按花生在纸上留下清晰的_______。说明其中含有较多的_____。浑浊黄白色胶状蓝淀粉油斑淀粉蛋白质脂肪探究三：构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。不同食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪一样多吗？蛋白质以上食品，含丰富的___________2.以下食物，含较多的________主要供能物质，构成细胞的重要成分。糖类3.下列食品中，含有较多的______备用的能源物质,构成人体细胞的成分。具有保持体温、防止机械损伤。脂肪1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质小小医生一则食品广告：“好吃好吃真好吃，炸薯条含丰富的蛋白质。辨别真伪：糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的相同点：糖类：脂肪蛋白质构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育备用的能源物质,构成人体细胞的成分主要供能物质，构成细胞的重要成分。能源物质细胞的组成成分小结：糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新小结：随堂练习1.我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．糖类、脂肪和维生素2.实验证明，维生素B1在140°时还不至于被分解破坏，有人做馒头时爱加较多的碱，长此以往，容易患神经炎、食欲不振，原因是（）A．较高的温度破坏了维生素B1B．面粉中缺乏维生素B1C．碱能破坏维生素B1D．患者不吸收维