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做个烹饪小能手
烹饪注意事项
目录烹饪工具使用注意事项安全注意事项用电注意事项
用电注意事项1．湿手不得接触电器和电器装置，否则易触电。2．电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。3．电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。4．一般在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。5．电器使用完毕后切断所有电源。
烹饪工具使用注意事项（1）刀具由使用人自行维护及保管，使用前检查刀具是否有裂纹、松柄、锈蚀等现象，下课不得使用其打闹。（2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放在操作台边沿及过高处，以免坠落伤人。（3）用具取放时注意安全。（4）根据刀具种类进行正常加工。（5）墩、勺、盆等使用前注意检查卫生、破损、变形等情况。（6）操作（用刀）时，其他人不能影响（如碰撞、打闹、聊天等）操作者。（7）厨房用具严禁作为非工作用途工具使用。（8）菜板，菜刀做到生熟分开。。
安全注意事项（1）地面干净无油渍、无积水，操作同学小心地滑，以免操作过程中发生意外。（2）炉具及盛具摆放平稳，大小适中，在指定位置操作。（3）烧制油水等液体物质时其存放量占盛具容量的80%，不宜过满，以免烧制过程中溢出发生意外。（4）烧油时操作同学不能离开其工作区域，随时观察、控制温度，掌握火势。如有急事离开必须找他人代看或关闭火源。（5）非操作人员不得随意添加其它物料或调整火势等。（6）试油温、水温不能用手直接触摸。（7）进行下一次烧制时必须先关火后操作。
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