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网络兴起对餐饮企业营销的影响研究

目录

TOC\o1-2\h\u22354摘要 1

10967前言 1

28753一、网络兴起对餐饮企业营销的积极影响 1

28658（一）降低交易成本 1

6549（二）提升品牌知名度 2

6413二、网络兴起对餐饮企业营销的消极影响 2

943（一）冲击实体店 2

11801（二）造成诚信危机 3

16283三、餐饮企业网络营销的对策 3

10694（一）优化网络营销的积极影响 3

23647（二）克服网络营销的消极影响 4

18866结语 4

10511参考文献 5

摘要

现阶段，学术领域的一个主要论题就是亚洲崛起研究。来自美国的约翰?奈斯比特创作的《亚洲大趋势》率先对此论题进行了分析探究。该著作介绍了八大趋势的理论，在这之中，网络蓬勃发展是如何影响国内餐饮行业营销的，笔者具体分析了网络发展对餐饮行业营销产生的影响，并根据获得的结论提出了一系列应对策略。

关键词：网络营销；餐饮企业；影响对策

前言

现阶段，学术领域的一个主要论题就是亚洲崛起研究。约翰?奈斯比特指出，上世纪九十年代后全球最核心的流行趋势就是亚洲的现代化发展，其中，网络蓬勃发展的八大趋势对国内餐饮行业营销形成了显著影响。对亚洲兴起趋势进行分析，对国内网络营销的竞争优势十分有利。

一、网络兴起对餐饮企业营销的积极影响

（一）降低交易成本

网络营销与以往的销售方式比较而言，其交易成本花费较少。以往的餐饮业经营快餐业务时通常运用电话进行下单，如此既耗费了许多人力，增加了运营成本，其效率又很低，倘若许多人同时打电话订餐，那么会提升成本，服务时间也会推延。而通过互联网订餐系统可以显著提升服务效率，消费者也能自行设置送餐时间，餐饮公司也能按照消费者的具体需求进行调整，及时安排送餐，让服务的灵活性大大提升。餐饮公司还可以根据网络实时查看消费者的订单状况，节省了接听电话的时间，也减轻了电话订单多占线的压力，显著减少了人工成本。餐饮公司借助网络营销还能为不方便到店消费的顾客提供送餐服务，如此对餐饮公司的一些消费者进行分流处理，减少了到店消费的次数和人数，并将餐饮店的利用效率充分提升了。就算在就餐高峰时段，餐饮公司也不用担心忙不过来，通过分流，可以安排服务时间，从整体来看，节省了运营成本。

（二）提升品牌知名度

根据官网的构建与发展，餐饮公司可推广相关信息，例如经营业绩、公司文化发展、相关产品等。从整体而言，官网与公司形象密切相关，可以充分展现宣传的作用。同时，网络有全球性的特点，如果公司官网构建完成、顺利运行，就会被纳入检索引擎，这样全球各个地区的人们都能对官网进行访问，以此增强餐饮公司在世界市场的影响力，提高自身品牌知名度。微博存在动态性、实时性的显著特征，餐饮公司借助官方微博和顾客进行交流互动，快速和客户构建联系，以此提高消费者的粘性。官方微博可发挥客服的作用，消费者通过微博与客服进行沟通，还能通过微博为消费者排忧解难，反映了公司对待顾客的方式与态度，体现了公司的品牌形象。

二、网络兴起对餐饮企业营销的消极影响

（一）冲击实体店

网络营销被广泛应用到餐饮领域，并发展的如火如荼，然而，一同出现的还有实体店面临严重挑战，生存空间被挤压。通过2021年前六个月餐饮行业相关调研发现，国内传统餐饮公司增速同比下滑3%，该行业十年来增速跌至最低点。现阶段，中小餐饮公司网络营销发展比较快的是青年大学生市场，高等院校周围的餐饮企业从推广网络订餐业务以后，大学生很快就发现，网络订餐不仅十分便捷，其价格也非常便宜，比进店用餐更实惠。于是大学生网络订餐的规模快速扩张，到高校食堂与附近餐饮店消费的人显著减少，使得高校食堂的收益直线下滑。

（二）造成诚信危机

自从餐饮公司运用网络营销这一方式后，顾客不断增加，但是另一方面其诚信危机也在逐步蔓延。大量网络订餐的顾客指出对餐饮店十分失望，原因是餐饮企业为了赚得收益，过渡营销产品，本来餐饮店内已经有许多顾客用餐，但还在不断接收网络订单，使得工作人员压力倍增，长时间超负荷在厨房忙碌，导致产品质量差强人意。同时让顾客等餐的时间太长，无法获得较高的满意度。甚至一部分客户通过网络订餐后没有收到产品，通过仔细查询才明白因订单太多漏掉了，这严重影响了餐饮公司的口碑，使得餐饮行业出现了诚信危机。

三、餐饮企业网络营销的对策

（一）优化网络营销的积极影响

1.加强成本控制

与传统营销比较而言，网络营销将餐饮公司的两个成本提高了。首先，是构建网占的成本；其次，为物流成本。大部分餐饮公司会自主创建网站平台，有了网站还要求专业人员对网络设备进行维护与管控，增加了成本；同时餐饮企业自主创建的网站存在大量漏洞、缺乏安全性，具有较高的运营成本。倘若采用第三方网络