特调水果茶分析和总结.docx

一、泡沫茶类

冲泡红/绿茶的方法：水量（大雪克器三杯半）+一个茶包（红茶泡10分钟、绿茶泡13

分钟）

1、泡沫红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+冰红、绿茶

2、泡沫青苹果红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+青苹果汁1oz+冰红、绿茶

3、泡沫百香红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+百香汁1oz+冰红、绿茶

4、泡沫酸梅/红茶/绿茶：冰块+糠水1oz+酸梅汁1oz+冰红、绿茶

5、泡沫石榴红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+石榴汁1oz+冰红、绿茶

6、泡沫柠檬红茶/绿茶：冰块+糖水1oz+柠檬汁1oz+冰红、绿茶（柠檬片3片）

7、泡沫茉莉蜜茶：冰块+蜂蜜1oz+柠檬汁1/2oz+冰绿茶

8、泡沫绿豆沙茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰开水

9、泡沫翡翠绿珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+薄荷蜜1oz+冰绿茶+珍珠1平勺

10、泡沫芋香珍珠奶茶：冰块+蜂蜜1oz+奶精2平匙+芋香粉1.5平匙+冰红茶+珍珠2平勺

11、冻麦香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+麦片1.5平匙+冰红茶+珍珠2平勺

12、冻椰香奶茶：冰块+糖水1oz+奶精2平匙+椰香粉1.5平匙+冰红茶

13、花生珍珠奶茶：冰块+奶精2平勺+蜂蜜1/2oz+花生酱1.5平勺+冰红茶+珍珠2平勺

14、绿豆沙珍珠奶茶：冰块+糖水1oz+奶精1平匙+绿豆沙2平匙+冰红茶+珍珠2平勺

15、天长地久冻奶茶：（泡沫杯）冰块+糖水1oz+冰红茶六分满+放吸管和搅拌器

（雪克器）3-4冰块+温水1oz+鲜奶油1oz+雪糕1个

16、冻鲜奶：冰块+奶精3平匙+糖水1oz+冰开水

二、果汁类

1、紫色偶然

旧配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各１/２oz＋葡萄汁２oz＋２个奶粒＋冰开水

新配方：冰块＋（柠檬汁、柳橙汁）各１/２oz＋葡萄汁２/３oz＋红石榴汁１瓶盖＋奶粒１个＋冰开水

2、芬兰汁：冰块＋（柠檬、柳橙、百香、石榴）各１/２oz＋奶精１平匙＋冰开水

3、蛋蜜汁：冰块+（柠檬、柳橙、蜂蜜）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水（摇3-4下）+奶精1

平勺

4、冰水果茶：冰块+（柠檬、柳橙、百香）各1/2oz+葡萄1/4oz+冰绿茶

5、东方佳人：冰块+（柠檬、柳橙、百香、石榴）各1/2oz+冰开水

6、绿色回忆：冰块+奶油（保利奶）2oz+（鲜奶颜色较淡）+（蜂、柠、柳）各1/2oz+蛋黄1个+冰开水

注：雪克器摇匀，高脚杯装，放入搅拌器、吸管，慢慢倒入适量薄荷蜜，吸时再搅拌

7、红色回忆：同上，薄荷蜜用石榴汁替代。

8、田园之梦：凤梨1/6个（200克）+苹果1/4个+生菜心三条+柠檬汁1/2oz+糖水适量+

冰开水

注：将凤梨、苹果、菜心用搅拌机榨成汁与其他用雪克器摇匀+装饰品

9、红妆素裹：苹果一个（搅成汁液）+鲜奶油2oz+糖水1oz+冰开水（摇匀）+草莓雪糕

（置于正中），用泡沫杯装

10、香蕉咖啡：冰啡3/5（高脚杯）+糖水1oz+香蕉1/2条（搅拌机搅匀）+2~3块冰块

11、红日初升：凤梨1/6个+（柠、柳、百香）各1/2oz+冰开水+蕃茄一片

12、彩霞满天：波萝汁3oz+柳橙汁3/2oz+柠檬汁1/4oz+红石榴汁1/3oz+冰开水+保利奶2oz

三、冰砂系列

1、摩卡冰沙：摩卡冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰

2、拿铁冰沙：拿铁冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油1oz+糖包16G+少许咖啡粉（1平勺的1/3）+350CC碎冰

3、卡布基诺冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰咖啡2oz+鲜奶油2oz+糖包16G+350CC碎冰

4、水果冰沙：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳橙、百香汁）各1/2oz+350CC

碎冰

5、综合果汁冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+（青苹果、柠檬、柳栓、百香汁）各

1/2oz+350CC碎冰

6、绿豆沙冰砂：香草冰砂粉2凸勺+绿豆沙1.5平勺+鲜奶油1oz+温水1oz+350CC碎冰

7、椰子冰砂：香草冰砂粉2凸勺+鲜奶油1oz+椰子粉1.5平勺+碎冰

8、薄荷冰砂：薄荷蜜、酒各1/2oz+奶油1oz+香草冰砂粉2凸勺+碎冰

9、香草冰砂：香草冰砂粉2凸勺+冰啡2oz+糖包2个+奶油2oz+碎冰+少许咖啡粉

10、柳橙冰砂：柳橙冰砂粉2凸勺+鲜奶油2oz+柳橙1.5oz+碎冰

注：先放各种材料于搅拌机内搅拌，再放入冰砂搅拌即可。

四、奶昔系列

1、草