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酒店服务员实习报告5篇（揭秘酒店服务行业的内幕）

篇1

实习是一次通往社会的旅行，也是一次对自己的历练和蜕变。起初知道实习这

件事情的时候，我就已经开始在慌张和害怕，担心自己笨手笨脚不能适应社会的工

作。但真正当我走进社会的时候才发现，真正的工作之中我们更本没有时间去担心

这些。

此次实习，我来到了xxx大酒店，并成为了一名服务员的顶岗实习生。所谓困难

的工作也要从简单做起。这次的服务员实习不仅没让我虚度了着x个月的时间，反而

让我充分认识到了自己在专业知识以及工作和社会中的实际不足。现将自身的实习

经历做报告如下：

此次实习，我与一些同学一起来到了xxx大酒店。在这x个月的实习期间，我们

从最基础的打扫到工作的管理都进行了深刻实际的学习。

通过实习，我们不仅将学校中所掌握的知识通过实践融入了自身的工作，也在

实际的情况中学到了很多课本上无法讲述的情况，并深深的将这些经验知识烙印进

了自己的脑海！

作为新人，我们最开始的任务就是严格的培训，并完成一些简单的任务来适应

酒店的环境。作为服务员，我曾以为我们不过是最基础的人员，而且作为实习生

要求不会太过严格。

但事实与我的想法恰恰想法，作为以服务作为主要目标的酒店，最常见的服务

员反而是最为重要的关键！而且因为是学生，为防止我们松懈，在培训中反而更加

的严格！

而在后来正式开始工作的时候，我由xx领导负责带教，在工作方面，我严格的

按照领导的要求和教导去完成，但仍然还是出现了不少的错误！因为作为服务员

面对不同的客人，许多事情都要学会随机应变！这也让我不得不付出更多的努力去

适应，去学会面对不同的情况。

此次实习，我最大的体会就是——

苦！工作辛苦，生活也很辛苦。在这个陌生的环境下，我得到了太多的教训，也受

到了很多的委屈。这都让我这个刚刚离校的人感到非常的辛苦。但是，也正是因为

这些辛苦，我在社会的环境和工作中急速的成长着，因为这份辛苦，我了解了社会

，明白了工作中的苦，更能品尝出努力之后的甜！

这次的实习后，我了解到自己还有许多的不足，仅仅是服务员的工作就能让人

这么多的体会，想要真正在社会做出一番事业，就还需要好几倍的努力！

为此，我会在这次的实习结束后更加严格的要求自己，让自己能紧抓青春的机

会，积极的发展自身的能力！

篇2

回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅..或许是未曾踏出过社会,

一切对我来说都是陌生的,新奇的!

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具

体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全

不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。

庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两

名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工

，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制

每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚

上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的

，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽

然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制

服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都

是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在

劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外

感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一

家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工

作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖

，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富

的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英

语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。

白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再

就