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不同减肥餐膳食搭配原则及效果的差异研究

目录

TOC\o1-2\h\u23384一、膳食概述 1

1281二、我国传统的膳食模式的特点 2

299491.具有高膳食纤维 2

245922.动物脂肪含量低 2

102223.碳水化合物为主 3

18052三、中国居民的膳食营养现状 3

5091四、中国居民的营养健康问题 3

19791五、肥胖的危害 4

96331.易发冠心病及高血压 4

49522.易患内分泌及代谢性疾病 4

63653.对肺功能有不良影响 4

174744.易引起肝胆病变 4

22117六、解决中国居民减肥膳食健康问题的对策 4

190591.饮食多样化 5

308702.多吃水果蔬菜和奶豆制品 5

292423.适量吃肉蛋类食物 5

205694.少盐少油少糖 5

3912七、如何健康减肥 6

22342（一）健康饮食 6

32475(二)规律运动 6

8092总结 7

摘要：自从改革开放以来人们生活水平逐渐提高，对于饮食的要求越来越高，人们不仅追求高品质的饮食，更加追求健康的饮食。合理健康的饮食习惯，有利于保持人体的健康。随着经济的发展，人们对身体健康的重视越来越高，对于饮食的要求也越来越高，甚至过分地追求饮食的口感，导致一些疾病流传到人体，对社会带来极大的危害。为了研究科学合理膳食结构与我国国民健康的关系，本文通过对几种疾病的分析和了解，分析饮食对于身体健康的影响。

关键词：合理膳食；国民健康；减肥

一、膳食概述

“民以食为天”是我国流传已久的老话。动物生命的延续，人类文明的传承，都离不开食物，食物是人类存活和发展的根本。我国是世界上人口最多的国家，每年都有大量的食物消耗。我国也是世界上最大的，生产量最多的农业大国，每年我国生产的粮食不仅满足本国的需求，还提供给世界各国，对于非洲等贫困国家，还给予了巨大的帮助。随着我国经济的发展，我国的经济政治地位已经位于世界的前沿，在世界上有着举足轻重的地位，因为我国人们的生活越来越好。人们生活品质也在提高，对于食物的要求也越来越苛刻。随着“小康社会”目标的完成，人们不仅追求丰富的美食，更加追求科学合理膳食。

在中国饮食文化中最重要的就是食物来源和食物种类说起，中国食物的来源非常广泛，对于生态环境中的大部分自然资源都可以被运用，更来源于世界各地。

中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。饮食最基本的作用是果腹，到后面的聚餐，再到养生，中国的饮食文化在一步一步的丰富和转变。

科学合理的健康饮食是对一个人身体健康的基本保障，如果人的饮食不合理，不规律容易引发身体的各种疾病，对人体带来极大的危害。科学合理的膳食文化不仅关系到个人的身体健康，有时也影响国家的经济发展和人类的文明传承。本文通过对膳食结构的研究，了解不科学合理膳食的危害，了解科学合理膳食的价值。

二、我国传统的膳食模式的特点

中国居民的传统饮食以植物为主。粮食、根茎类食品和蔬菜消费比重高，肉类消费比重低，豆制品消费比重居中，乳制品消费比重低。这种饮食模式有其自身的特点。

1.具有高膳食纤维

在中国居民的传统饮食中，马铃薯食品和蔬菜占了很高的比例，这些食品中含有丰富的膳食纤维，因此中国居民的膳食纤维摄入量也很高。这是中国相较于欧美发达国家传统饮食的优势之一。

2.动物脂肪含量低

中国居民传统饮食中动物性食物的摄入量非常少，动物性脂肪的比例一般不到10%。选择这种饮食模式,以植物性食物为主,动物性食物摄入量低,膳食能量基本上可以满足人体需要,但容易造成优质蛋白质、铁、钙、锌、维生素A这些来自动物食物优质营养的吸收不足,从而产生营养缺乏病。但是以植物为主的饮食模式可以对冠心病和高脂血症进行有效地预防和控制。

3.碳水化合物为主

中国南方的居民大多以大米为主食，而北方的居民则以小麦粉为主食。他们主要吃馒头、包子和面条，谷物类的食品占一大半。但是根据世界卫生组织的研究，人体正常的碳水化合物供能比为50%～65%之间，这说明中国传统饮食中碳水化合物的能量供应比远远高于推荐摄入量。从营养学的角度来看，这样的饮食模式长期下来会导致蛋白质的吸收不足。

三、中国居民的膳食营养现状

随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，传统的饮食模式正在发生巨大的变化。根据2018年的调查结果表明，近十年以来，我国居民的饮食条件逐渐变好，膳食结构逐渐完善，营养不良的现象逐渐减少,身体所必须的三个营养元素摄入充分,满足了人体日常健康生活的需要,居民的人均能源消耗每天是2546千卡,蛋白质摄入量是78克,脂肪摄入79克,碳水化合物摄入量是